אחת המנות הרוסיות המסורתיות ביום ראשון היא חג הפסחא - מסה של גבינת קוטג 'בצורת פירמידה מופשטת. לצורך הכנתו משתמשים בדרך כלל כוורן - צורה מתקפלת מעץ, עם תמונה מגולפת של צלב, האותיות "Х", כמו גם פרחים, דגנים וסמלים אחרים.
בחר את המתכון שלך
למנה עליכם להשתמש בגבינת הקוטג 'האיכותית ביותר. הכניסו אותו לדיכוי כדי להיפטר מסרום מיותר, ואז לנפות דרך מסננת מספר פעמים. גבינת הקוטג 'רוויה באוויר ורוכשת את המדינה הדרושה לתבשיל.
חג הפסחא מוכן במובנים רבים: חם או קר, הוא יכול להיות גולמי, רפרפה או מבושל.
מוצרים הדרושים לחג הפסחא המבושל:
- גבינת קוטג '- 2 קילוגרם;
- ביצים - 10 חתיכות;
- חמאה - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 800 גרם;
- סוכר - 600 - 700 גרם;
- שקדים קלופים - 100 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- ונילין.
פסחא מבשל
אתה צריך לקחת גבינת קוטג 'מחית וחמאה, לערבב ביד ולשפוך שמנת חמוצה, ואז להניח ביצים. העלה את התערובת המתקבלת על האש והניח לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אל תגלגל את גבינת הקוטג 'דרך מטחנת בשר, היא הופכת צמיגה ואינה מתאימה למנה.
מוציאים את התבנית עם המסה מהאש, וממשיכים לערבב, מצננים. למיין את הצימוקים ולשטוף היטב, יבש, לקצוץ אגוזים. שקדים ינוקו היטב אם תשפכו עליה מים רותחים ותשאירו למשך 20 - 30 דקות. טוחנים תפוז מסוכרים, גרדו את קליפת הלימון. כשהתערובת התקררה, שימו לתוכה צימוקים, שקדים קלופים, הוסיפו סוכר ומעט ונילין (אפשר להשתמש גם בסוכר וניל או וניל).
קחו כוורן או כל צורה אחרת וכסו בגזה רטובה. מכניסים את המסה לתוכה, מועכים אותה בעומס קטן ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.