בשר בתנור עם תפוחי אדמה: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

את המתכון לבשר ותפוחי אדמה אפויים בתנור ניתן למצוא בקולינריה של כל מדינה. מנה זו תמיד טעימה ומשביעה. אפוי תחת קרום גבינה פריך, מבושל בנייר כסף במילוי שמנת חמוצה או בעציצים, בשר ותפוחי אדמה הוא תמיד שילוב win-win.

בחר את המתכון שלך

תנור עם תפוחי אדמה בתנור נייר כסף: מתכון קל

תצטרך:

• חזיר (חזיר או צוואר) - 600 גרם;

• שום - 3 ציפורן;

• שמנת חמוצה ביתית - 100 גר ';

• תפוחי אדמה - 8 פקעות;

• טימין, מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

תהליך בישול שלב

קלף את הבשר מהורידים ושטוף במים זורמים, יבש אותו עם מפיות. חותכים את החזיר לפרוסות מנה, מלח, פלפל, דברים עם שיני שום. מתבלים את הבשר בתימין ומניחים לו לשייט במשך שעה.

שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לספלים בעובי 1 ס"מ, מוסיפים להם שמנת חמוצה ומערבבים כך שכל חתיכה מצופה בה. שים את תפוחי האדמה על נייר הכסף. בעזרת נייר כסף נשמרת העסיסיות של המוצרים.

מניחים חתיכות בשר על תפוחי האדמה, יוצקים את המיץ מהמרינד שם. עטפו את נייר הכסף בחוזקה, סחטו את האריזה כך ששאר האוויר ייצא מתוכו. הניחו את שקית נייר הכסף על תבנית אפייה והכניסו לתנור לאפייה במשך 40 דקות על 220 מעלות צלזיוס.

יש לחמם את התנור לטמפרטורה זו מראש. בערך 10-15 דקות לפני סיום התהליך, פתח את נייר הכסף כדי להפוך את המנה להשחמה. מגישים את הבשר המבושל ותפוחי האדמה חמים.

תנור עם תפוחי אדמה ופטריות

תצטרך:

• בקר - 700 גרם;

• שמפיניונים - 500 גר ';

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;

• בצל - 4 יח ';

• גבינה קשה - 350 גר '.

• מיונז;

• מלח, תבלינים, עשבי תיבול לפי הטעם;

• שמן צמחי.

תהליך בישול שלב אחר שלב

הסר את הוורידים מהבקר, שוטף את הנתח ומייבש במגבות נייר. חותכים את הבשר בשכבות בעובי של עד 2 ס"מ, מכסים בניילון נצמד, טורפים בעזרת פטיש. אפשר לפזר מעט יין אדום יבש, ואז לפזר חתיכות בשר עם מלח ופלפל, תיבול אחר לפי הטעם. משאירים את הבקר למשך זמן מה למרינה.

שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם, מחלקים אותם לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ. קולפים, שוטפים, שוטפים, מייבשים עם מפיות וקוצצים בעזרת צלחות דקות.

קוצצים את הבצל בחצאי טבעות ומטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים אליו פטריות, ומטגנים גם עד שחום, בסוף התהליך, מלח ופלפל הכל.

משמנים תבנית עמידה בחום והכניסו את פרוסות הבטטה הפרוסות לשכבה הראשונה, ואז הניחו את נתחי הבשר הכבושים והבולשים. בסוף שמים את הפטריות המטוגנות בבצל, מכסים את הכל מעל עם רשת מיונז.

שלח את המנה לאפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה. אם מופיעים סימני צריבה מלמעלה, מכסים את התבנית ביריעת נייר כסף. בסוף האפייה מוציאים את הנייר ומשחימים את השכבה העליונה של המנה. מגישים את הבשר המוכן עם תפוחי אדמה ופטריות עם חמוצים תוצרת בית.

בשר צלוי עם תפוחי אדמה בסירים: מתכון ביתי

תצטרך:

• בקר עם שכבות שומן - 400 גרם;

• תפוחי אדמה - 800 גרם;

• גזר - 1 pc.;

• שום - 5 ציפורן;

• בצל - 1 pc.;

• פלפל בולגרי - 1 pc.;

• עגבניות - 3 יח ';

• שמן צמחי;

• עלה פטרוזיליה, מלח, פפריקה, פלפל שחור, ירקות.

תהליך הבישול צעד אחר צעד

שוטפים את הבקר, חתוך לקוביות קטנות 2 על 2 ס"מ, מכניסים לתבנית עם שמן צמחי מחומם. טיגו במהירות את החלקים והופכים מיד לאחר הופעת קרום מוזהב.

קולפים את הבצל, קוצצים דק, מכניסים לבשר. מטגנים יחד עד שהבצל מתרכך. קולפים ומגרדים את הגזר עם קש על פומפיה, מוסיפים לתבנית, מערבבים. פלפל קליפה חופשי מזרעים וחתוך לרצועות, קוצצים את שיני השום והעגבניות.

שים את כל הירקות הפרוסים לבשר, מערבבים, מתבלים בפלפל, פפריקה, מלח לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית כולם יחד למשך 10 דקות נוספות. ואז מחלקים את הבשר והירקות המטוגנים בסירים.

שים תפוחי אדמה קלופים וקובואים מלמעלה. נסו לא למלא יתר על המידה את הסירים במזון, כדי שהמרק הטעים לא ישפוך בזמן האפייה בתנור.

בסוף ההרכבה, שפכו ירקות קצוצים לסירים. שופכים על כל מי השתייה כך שיכסו את שכבת תפוחי האדמה העליונה. מכסים את הכלים הקרמיים ומכניסים לתנור למשך 40 דקות. יש לחמם את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.

צ'יפס עם קרום תפוחי אדמה וגבינה

תצטרך:

• חזיר - 600 גרם;

• תפוחי אדמה - 6 פקעות;

• בצל - 2 יח ';

• גבינה הולנדית - 300 גרם;

• שמן צמחי - 30 מ"ל;

• מיונז - 50 גרם;

• מלח, פטרוזיליה, תבלינים.

שלב בישול

שוטפים את החזיר, חותכים את הסרטים והגידים, מייבשים אותו עם מפיות, מחלקים את הבשר לשכבות דקות. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם באותה פרוסות דקות. שים כמה מהם בשכבה הראשונה על תבנית משומנת, מפזרים מלח, פלפל, תיבול ריחני.

למרוח רשת עבה של מיונז על תפוחי האדמה. רוטב לבן כאן ישמש כמלט, מלט שכבות של מוצרים. קלף את הבצל מהקליפה, חתוך לטבעות דקות, הניח מייד חצי נפח בתבנית על מיונז.

בשלב הבא מסדרים את שכבות הבשר, מפזרים עליהם תבלינים ומכסים עם הבצל השמאלי. מורחים את השכבה האחרונה מפרוסות תפוחי האדמה, מכסים שוב עם רשת מיונז.

מגררים את הגבינה ומפזרים את האוכל בצפיפות למעלה, אופים את התבשיל בתנור למשך 35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. יש לחמם את התנור מראש.

אם תרצו, במקום מיונז, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה ביתית עם תבלינים כדי לשמור על טעם לוואי של רוטב מתובל. מפזרים את המנה המוכנה עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

תפוחי אדמה ממולאים בתנור: מתכון קלאסי

תצטרך:

• בשר חזיר דל שומן ובקר - 350 גרם;

• פקעות תפוחי אדמה גדולות או בינוניות של עד 10 חתיכות;

• בצל - 2 יח ';

• גבינה קשה - 150 גרם;

• מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.

תהליך הבישול צעד אחר צעד

קולפים את תפוחי האדמה, מאדים אותם עד שהם רכים, ומצננים. שיטה זו לטיפול בחום תאפשר לבטטה לשמור על עסיסיות. חתכו את המקומות העליונים והחצי מעגליים עם הפקעות, הסירו את העיסה בעזרת כף והשאירו את הקירות שלמים.

טוחנים בשר בקר וחזיר בשילוב עם בצל קלוף. מתבלים את התערובת בפלפל ומלח, מערבבים היטב. ממלאים את תפוחי האדמה החלולים בבשר טחון, מכניסים אותם אנכית לתבנית משומנת עם צדדים גבוהים.

אופים את התבשיל למשך חצי שעה בחום של 220 מעלות, ואז מפזרים את תפוחי האדמה עם גבינה מגוררת ומכניסים שוב לתנור להשחמת הקרום. מגישים את תפוחי האדמה חמים.