עם תחילת הסתיו, קוטפי הפטריות מתחילים להביא הביתה מספר גדול של פטריות, שחלקן מיובשות לחורף. בעבר ייבשו פטריות בעליית הגג או מעל התנורים - כיום תנורי מיקרוגל יכולים לפתור את הבעיה בקלות. כדי להצטייד בפטריות מיובשות טעימות לחורף, עליכם לדעת כמה סודות לבישלם במיקרוגל.
בחר את המתכון שלך
תהליך ייבוש
כאשר בוחרים פטריות לייבוש, יש לשים לב לשלמותם, קשיותם וצפיפותם. פטריות פגועות ורקובות נזרקות ואילו טובות ממוינות ונחתכות למספר חלקים. לא מומלץ לשטוף פטריות טריות, כך שלא יהיו רוויות בלחות - פשוט נקו אותן בעזרת סכין והסירו לכלוך (חול, אדמה ועלים) בעזרת ספוג או מטלית לחה. ואז הפטריות המוכנות מונחות על מתלה תיל ומכניסים למיקרוגל לחמש עשרה עד עשרים דקות.
משך ייבוש הפטריות במיקרוגל תלוי ישירות במאפייני הכוח שלו.
לאחר סיבוב היבוש הראשון של עשרים דקות, פתח את המיקרוגל והמתן עד שייעלם הלחות. בדרך כלל תהליך זה אורך מעשר עד עשרים דקות, לאחר מכן חוזרים על המניפולציה הקודמת לייבוש מספר פעמים נוספות. אם התנור במיקרוגל אינו מתמודד עם ייבוש מוחלט, תוכלו לייבש את הפטריות בדרך אחרת - למשל על ידי חוטן על חוטים הדוקים ותלייתם מעל הכיריים במטבח מאוורר היטב.