תבשיל לימון ארנב

למתכון זה, למעט הארנב, אינכם זקוקים לרכיבים מורכבים וקשים לגישה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1.8 ק"ג של ארנב,

• - 50 מ"ל שמן זית,

• - 8 שיני שום,

• - 300 מ"ל ציר עוף,

• - 3 ראשי בצל,

• - 2 גזר,

• - 1 כפית חרדל שולחן

• - 2 לימונים,

• - צפרדע של רוזמרין,

• - 2 עלי דפנה,

• - טימין

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

חותכים את הארנב למנות. חותכים את הבצל לטבעות דקות. חותכים כל גזר לחצי ואז חותכים לרסיסים דקים. קוצצים את השום לפרוסות דקות.

2

סוחטים מיץ מלימון אחד, מקלפים את הגלידה וטוחנים אותו.

3

הניחו את הארנב בספל גדול שאינו מתכתי. מוסיפים אליו את כל שאר המרכיבים ומערבבים.

4

מכסים את הספל ומכניסים למקרר לכמה ימים. בתהליך יש לערבב את התוכן מספר פעמים.

5

קלף את הארנבון הכבוש מהמרינדה. מחממים 2 כפות במחבת גדולה. שמן חמניות. בשתי סטים מכל צד, מטגנים את הבשר, כ -5 דקות לכל סט.

6

הכניסו את הארנב לסיר תבשיל.

ז

סוחטים מעט את הנוזל מהירקות שבהם הובש הבשר וסננו אותו לסיר תבשיל. הכניסו את הירקות לאותה התבנית בה טגן הבשר, ובשלו תוך ערבוב כ 7 דקות. ואז הכניסו לסיר.

8

חותכים את יתרת הלימון לפרוסות דקות וגם מכניסים לסיר.

9

מוסיפים לסיר לימון קצוץ דק ושופכים את המרק כך שהוא יכסה מעט את תוכן הסיר.

10

שים את הסיר על הכיריים ומביא לרתיחה. לאחר מכן הכניסו את הסיר לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות והבעבעו למשך כ- 1-1.5 שעות, ובדקו מדי פעם את הבשר לרכות.

11

מגישים את הארנב המוגמר עם פירה.