אחת הדרכים לצלול לאווירה של מדינה היא לנסות מנות מהמטבח הלאומי. המטבח האמריקני הלטיני הוא פסיפס המורכב ממסורות קולינריות של כמה מדינות מקוריות בבת אחת.
בחר את המתכון שלך
תכונות של המטבח האמריקני הלטיני
מדינות אמריקה הלטינית כוללות כמה עשרות מדינות, שהגדולות בהן הן ברזיל, מקסיקו, ארגנטינה, ונצואלה, קולומביה, פרו וצ'ילה. תושבי שטחים אלה מאז ימי קדם טיפחו תירס, ולכן מנות רבות מהמטבח הלאומי שלהן מוכנות באמצעותה. מדגני בוקר זה מכינים גם מנות עיקריות וגם תוספות. אבל הדבר החשוב ביותר: הטורטיות המפורסמות של אמריקה הלטינית - הטורטיות עשויות מקמח תירס. להכנתם מוסיפים לבצק תבלינים שונים ומנה זו מוגשת עם רוטב גבינה או חמאה. טורטיות עם רוטב פיקנטי טובים מאוד. בדרך כלל לא ניתן להעלות על הדעת במטבח המקומי ללא שפע של תבלינים. מפורסם בכל פלפלי צ'ילי חריף מגיע מאמריקה הלטינית ונקרא אחת המדינות שלה.
התיבולים האהובים עליה הם נענע, מרווה, בזיליקום וטימין. עם זאת, לשפים המקומיים יש כלל לא כתוב: לא ניתן להוסיף יותר מחמישה סוגים של תבלינים שונים למנה אחת. בשר בגריל עם דם פופולרי מאוד, הוא מוגש לשולחן ברוטב עגבניות בתוספת פלפל אדום גרוס. כאן מבושלים נקניקיות פחם טעימות על פחם, בשר טחון שעבורו עשוי מבשר בקר, שומן ובצל, מתובל בפלפל, ציפורן וקינמון. מנות נפוצות מעגבניות, קטניות ותפוחי אדמה. מדרום אמריקה הובאו תפוחי אדמה למדינות אירופה ואז זכו להפצה ברחבי העולם.
אוכל אמריקאי הלטיני
תפוח אדמה פרואני:
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 150 גרם גבינה מעובדת;
- בצל בינוני 1;
- 50 גרם חלב או שמנת;
- 30 גרם שמן זית;
- פלפל גרוס, מיץ לימון.
גבינת שמנת, שמנת ושמן זית נטחנים ומערבבים היטב כדי להפוך את התערובת להומוגנית. ואז התערובת מחוממת, מוסיפים מיץ לימון, פלפל ובצל, שהועברו מראש. תפוחי האדמה קלופים, מבושלים שלמים ומתבלים ברוטב שנוצר. ניתן להגיש מנה זו עם עלי סלט ירוקים.
סלט ברזילאי:
- שורש סלרי 150 גרם;
- תפוח אחד גדול;
- בננה אחת;
- 150 גר 'ענבים;
- חצי מנדרינה;
- 150 גרם מיונז.
סלרי קלוף מראש ותפוח חתוך לקשיות, בננה - במעגלים. קולפים את המנדרינה ומחלקים לפרוסות. מערבבים הכל, ואז מוסיפים ענבים ומיונז. מומלץ להגיש את הסלט בצורה של מגלשה ולקשט בפרוסות מנדרינות, בננות וענבים.
מאמר קשור
איך לבשל פייג'ואדה