מפרק חזיר אפוי הוא מאכל עתיר קלוריות. ייקח הרבה זמן להכין אותו, אבל התוצאה שווה את זה. הגישו את שוק החזיר האפוי לארוחת ערב בערב חורפי קר. הארומה והטעם של המנה הזו יאספו את כל המשפחה בשולחן ויהפכו את ביתכם לנוח עוד יותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מפרק חזיר;
- גזר 1;
- 1 בצל;
- מלח;
- מים
- עלה דפנה;
- אפונה פלפל שחור;
- תבלינים;
- השום.
מדריך הוראות
1
בדוק את שוק החזיר שנקנה. אם נשארו עליו שערות, שפשף אותה בקמח וחרוך אותה על אש.
2
שוטפים את השוק בכמויות מים זורמים. מגרדים אותו בסכין במידת הצורך לניקוי טוב יותר.
3
מכניסים את השוק המוכן לתבנית וממלאים אותו במים קרים כך שהמים יהיו 5 ס”מ מעל השוק.
4
מכסים את התבנית במכסה ומניחים אותה על אש גבוהה. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, הסירו את המכסה והפחיתו את האש.
5
הסר את כל הקצף ממשטח המרק בעזרת כף. המשיכו לבשל עם רתיחה קלה של מרק.
6
קולפים והכניסו את הגזר והבצל לתבנית (יש לעשות זאת שעה לאחר תחילת בישול שוק החזיר). שם, הוסף כמה אפונה של שחור ופרחים, עלה דפנה. ממליחים את המרק לפי הטעם.
ז
המשך לבשל את השוק עד לבישול על אש נמוכה. ברגע שהבשר מתחיל להיפרד בקלות מהעצמות, השוק מוכן.
8
הניחו את השוק המוגמר על המנה.
9
קלף וקוצץ כמה שיני שום.
10
השתמש בסכין חדה כדי להכניס לנקבים בשקע ולמלא אותה בשום.
11
הניחו את מפרק החזיר הממולא על תבנית. הכניסו לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את השוק עד להופעת קרום זהוב טעים.
12
אתה יכול לשים את סרטן החזיר המבושל הממולא בשום בשרוול אפייה או לעטוף אותו בחוזקה בנייר כסף. בשרוול האפייה, ערוך כמה נקבים בעזרת סכין דרכם יברח אדים.
13
אופים את השוק בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. ואז פרש בזהירות את נייר הכסף או חתך את שרוול האפייה והמשיך לאפות את השוק עד להזהבה.
14
הניחו את מפרק החזיר האפוי המוגמר על צלחת. מגישים אותו על השולחן עם תבשיל כרוב, פירה, ירקות טריים ומשומרים.
תאבון טוב!
שימו לב
אל תאפו שוק חזיר גולמי בתנור! במקרה זה, רק את השכבה העליונה אפויה, והבשר בעצם יישאר גלם.
עצות שימושיות
לפני האפייה בתנור, אם תרצו, תוכלו להפריד את הבשר מהעצמות ולאפות רק אותו.
מרק המתקבל בבישול השוק, הרתיחו את המרק או הכינו את הרוטב.
מאמר קשור
איך לאפות פרק חזיר בשרוול