סלמון ורוד הוא דג ממשפחת הסלמון, אך למרות שהוא שייך לאותה מין כמו פורל או סלמון, הוא הרבה פחות טעים - הבשר שלו בדרך כלל יבש. סלמון ורוד אינו מתאים לטיגון או לבישול בדוד כפול, ויש לאפות אותו במיומנות כדי לא להתייבש יתר על המידה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סלמון ורוד;
- תפוחי אדמה
- מיונז;
- שמנת חמוצה;
- מלח;
- תבלינים;
- קמח;
- שמן צמחי
- בצל;
- שום
- עגבניות
- רסק עגבניות;
- פלפל אדום גרוס;
- פלפל שחור;
- שמיר.
מדריך הוראות
1
מעי סלמון ורוד, מקלפים ומסירים את הראש. אם אתה משתמש בדגים קפואים, עליך להפשיר אותם מראש, על המדף התחתון של המקרר.
2
חותכים את הדג לחתיכות בעובי של 3-4 ס"מ.
3
קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לרוחב ל 3-4 חלקים או לחצי, תלוי בגודל תפוחי האדמה.
4
מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה בפרופורציות אחד לאחד, מוסיפים מלח ותיבול לפי הטעם.
5
משמנים תבנית גדולה עם שמן צמחי ומניחים עליו חתיכות דגים ותפוחי אדמה. יש לשמן בנדיבות בתערובת של מיונז ושמנת חמוצה.
6
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לבישול תפוחי האדמה.
ז
אתה יכול גם להשתמש בשיטה אחרת לבישול סלמון ורוד בתנור. מגלגלים את הדג לחתיכות בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
8
הכינו את הרוטב. לשם כך, מקלפים את הבצלים והשום וחותכים אותם לרצועות. מטגנים קלות בשמן צמחי ומוסיפים 100-150 גרם רסק עגבניות. קוביות את העגבניות ומוסיפים לבצל ושום, יחד עם מעט סוכר, מלח ופלפל. מתבשלים למשך 2-3 דקות.
9
מטגנים חתיכות סלמון ורוד, שמים בצורה חסינת אש ושופכים פנימה את הרוטב המוכן.
10
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ובשל כ 20 דקות.
11
לבסוף, השיטה השלישית היא סלמון ורוד ממולא, שנאפה בנייר כסף. קח חתיכה גדולה של דגים מאמצע הפגר ונקה אותו מעצמות. אם יש לכם דג קטן, תוכלו להשתמש בו בשלמותו.
12
קוצצים את הבצל, השום וה שמיר ומערבבים עם מלח ופלפל. ממלאים את הסלמון הוורוד המבושל בתערובת. אם אתה משתמש בפילטים, פשוט שפוך את התערובת לחתיכה אחת וכסה עם השנייה, אם הדג השלם, התחל את הבטן שלו.
13
מרחו את הדגים בשמן צמחי ועוטפים חתיכת נייר כסף.
14
אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 30 דקות.