מרק סלמון הוא אולי מרק הדגים הטעים ביותר. במדינות רבות מגדלים סלמון, כיום אין יותר קל להשיג אותו ולבשל מרק טעים. ישנם המון מתכונים להכנת מרק דגים, למשל, תוכלו לבשל מרק קל או מקורי - להוסיף מולים לסלמון.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
מתכון מרק סלמון
אנו זקוקים:
- 350 גרם סלמון;
- 120 גרם גזר, כרישה, תפוחי אדמה;
- 50 גרם עגבניות;
- שמיר, לימון.
חותכים את הסלמון לחתיכות פילה. הרתיחו את המרק מהראש, העור, העצמות. חותכים גזר, מטגנים בשמן צמחי. חותכים טבעות כרישה, מטגנים עם עגבניות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ונותנים להם להתבשל עד שהם מבושלים למחצה. שים ירקות עם פרוסות סלמון במרק דגים מסונן, מבשלים עד שהם רכים ברתיחה קלה. מקשטים את המנה הראשונה המוגמרת עם שמיר ומעגל לימון קלוף.
2
מתכון מרק סלמון ומולים
אנו זקוקים:
- 750 גרם פילה סלמון;
- 500 מ"ל של יין לבן יבש;
- 500 מ"ל קרם;
- 70 גרם מולים בקליפות;
- 5 כפות. כפות קמח, חמאה;
- 2 ליטר מרק דגים ומיץ צדפים;
- פלפל לבן, מלח, זעפרן.
הרתיחו את המולים ביין לבן, הקליפות צריכות להיפתח. מניחים צדפים, מסננים את המיץ. מחמאה וקמח, הכינו משחה עבה, הוסיפו את מיץ המולים, שפכו את מרק הדגים. מוסיפים שמנת, מרתיחים עשרים דקות. הוסף מלח, פלפל לבן, זעפרן. חותכים את פילה הסלמון לחתיכות, מרתיחים במרק. קולפים את המולים, מוסיפים למרק מספר דקות לפני שמוכנים. אל תוציאו כמה מולים מהכיורים - השאירו לקשט את המנה המוגמרת.
3
לפי כל מתכון שתחליטו לבשל מרק, יתברר שהוא משביע וטעים מאוד. אם תרצו, תוכלו לקשט את מרק הסלמון בכל עשבי תיבול טריים, להוסיף שום לקבלת חריפות.