מאפינס הם מאפים טעימים עם צימוקים, אגוזים או מרכיבים אחרים. לבשל אותם זה פשוט מאוד, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. אופים מאפין שקדים עם שזיפים מיובשים - יקיריו בוודאי יהנו מהטעם והניחוח שלו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 100 גרם קמח חיטה;
- 50 גרם קמח ערמונים;
- 100 גרם קמח שקדים;
- 100 גרם שמנת שומן;
- 4 ביצים
- 100 גרם סוכר;
- 0.5 כפית אבקת אפייה לבצק;
- 150 גרם שזיפים מיובשים;
- 4 כפות קוניאק.
מדריך הוראות
1
מתכון זה דורש קמח שקדים, אך אם אין לכם אותו, תוכלו לטחון את גרעיני האגוזים במטחנת קפה. ראשית יש לקלף שקדים. שופכים עליו מים רותחים למשך דקה, ואז מסננים את הנוזל ומשרים את האגוזים במים קרים. זה בדרך כלל מספיק כדי להקל עליהם לניקוי. אחרת, יש לחזור.
2
הסר את הקליפה מהשקדים והסר עודף לחות עם מפית. לאחר מכן מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ולייבש לבסוף את האגוזים בתנור בטמפרטורה של לא יותר ממאה מעלות. וודאו שלא יתכהו, אחרת הטעם ישתנה.
3
עכשיו תוכלו לקרר ולגרוס את השקדים במטחנת קפה. גם כאן יש דקויות. כדי למנוע מסה דביקה, שימו מעט שקדים בקערה של מטחנת קפה, והוסיפו גם סוכר הדובדבן (40 גרם שקדים ידרשו 1 כף אבקת ציפוי). אל תאחסן את התערובת המתקבלת, אלא התחל מייד לבשל.
4
שוטפים את שזיפים מיובשים ומייבשים עם מפית. חותכים לשניים או 4 חלקים וממלאים בקוניאק להספגה. זה ייקח 30 דקות. בינתיים, עשו את הבצק.
5
הפרד את הלבנים מהחלמונים. מקציפים 4 סנאים לקצף קריר תוך כדי הוספת סוכר. לירות 2 חלמונים ולשלב עם קצפת לבנה. במקרה זה, שפכו את החלבונים לחלמונים, ולא להפך.
6
כעת מוסיפים את השמנת, מערבבים ויוצקים לאט את תערובת קמח החיטה מנופה וערמון, מוסיפים קמח שקדים ואבקת אפייה לבצק. במקביל, נסו לערבב בעדינות כדי שהבצק לא יתיישב.
ז
חותכים שזיפים מיובשים בקוניאק לחתיכות קטנות יותר ומערבבים עם הבצק. משמנים תבנית עם חמאה ומפזרים קמח או מכסים בנייר קלף. מכניסים את הבצק ואופים לתנור חם. בהתחלה, אל תפתח את הדלת, האפייה עשויה להסתדר.
8
קבע את המוכנות על ידי ניקוב קאפקייק עם גפרור או חור. אם יתברר שהוא יבש, יש להוציא את הקאפקייקס מהתבנית, לקרר ולפזר אבקת סוכר. או לשפוך שוקולד מומס.