עוגה ביתית תהיה טעימה במיוחד אם תוסיפו אותה עם שמנת. תוכלו להכין קרם על בסיס שמנת, חלב, ביצים, שמנת חמוצה או חמאה, לרחוב אותו בתמציות או בתוספות טבעיות - סירופ, קוניאק או משקאות חריפים.
בחר את המתכון שלך
קרם חלבון
קרמי חלבון הם רכים ואווריריים, הם מתאימים לצחצוח וקישוט עוגות, למילוי עוגות שו ולחמניות רקיק. נסו לבשל לא גולמי, אלא רפרפת, מסתבר שהוא טעים במיוחד. כדי להגן על עצמך, השתמש רק בביצים טריות.
תצטרך:
- 3 חלבוני ביצה;
- 6 כפות. כפות סוכר;
- 5 טיפות מיץ לימון או חומצת לימון מדוללת;
- 0.25 כוסות מים.
שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר, ומערבבים, מרתיחים את הסירופ לפני הדגימה על חוט עבה. בכלי נפרד, הכו את הלבנים בקצף חזק. שופכים בעדינות את הסירופ החם לסנאים מבלי להפסיק להקציף. המסה צריכה לדחוס ולהפוך לפלסטיק. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. ניתן לגוון את השמנת המוגמרת בצבעי מאכל, ארומט בסירופ או במשקאות חריפים. שימו לב כי המוצר אינו כרוך באחסון, יש להשתמש בו מייד לאחר ההכנה.
פיסטה
מי שמעדיף קרם דל שומן צריך לנסות את גרסת החמאה ונטולת הביצים. הוא מבושל במהירות ומתברר שהוא רך מאוד ונעים לטעם. פיסטה מתאימה להפצת ביסקוויטים וקציצות, תוספות לחמניות. קינוח כזה ניתן להגיש באופן עצמאי, בתוספת פירות או פירות יער.
תצטרך:
- כוס חלב אחת;
- 4 כפות. כפות סוכר;
- 2 ביצים;
- 1 כף. כף קמח חיטה;
- כפית סוכר וניל.
טורפים את הביצים בסיר קטן, מוסיפים סוכר גרגירי וסוכר וניל. ללטף את התערובת עד להמסה מוחלטת של גבישים. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים את החלב ויוצקים לתבנית עם תערובת קמח הביצה. הניחו אותו על הכיריים ובחשו, לבשל את השמנת עד להסמכה, שפשפו בזהירות את הגושים. מצננים מעט את השמנת המוגמרת ומנגבים באמצעות מסננת. מסדרים את הקינוח בקערה או משתמשים בכדי לקשט מאפים.