מנות קווקזיות לא רק טעימות, אלא גם שימושיות בגלל השימוש במספר גדול של ירקות שונים. תיהנו מהיקרים לכם על ידי התייחסות אליהם למנה נהדרת - פשטידה אוסטית עם עשבי תיבול וגבינה. כדי להכין אותו תצטרך את המרכיבים הפשוטים ביותר וכמה זמן פנוי.
בחר את המתכון שלך
מחממים 50 גר 'חמאה. בחצי כוס קפיר מחוממת (אך לא חמה), מדללים 2/3 כף שמרים יבשים. בכוס אחרת שופכים עוד חצי כוס קפיר וממיסים בה 1/2 כפית מלח. שופכים שתי כוסות קמח מנופה לכלי מתאים, יוצרים בו הפסקה ויוצקים לתוכו את כל הכפיר, מוסיפים את השמן המחומם ומערבבים היטב. משאירים את הבצק להתקרב במקום חמים למשך שעתיים. אם הוא מגיע מוקדם יותר, יש ללוש אותו מעט ולתת לו לעמוד עליו, זה יעניק לו פאר.
אחד המרכיבים העיקריים בעוגה האוסתית הוא ירקות. ניתן להשתמש בבצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, סלרי, טימין, רוזמרין וכו '. - תזדקק לכ -300 גר 'עשבים שונים. זמן קצר לפני שהבצק סוף סוף עולה, שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. הוסף אליו 150 גרם גבינת Adyghe ו- 100 גרם שמנת חמוצה, מערבבים היטב. המלית לפשטידה מוכנה.
יוצקים את הבצק על שולחן מפוזר בקמח ולוש, מוסיפים מעט קמח. עדיף לשמן ידיים בכמות קטנה של שמן חמניות. מחלקים את הבצק המלוש לשני חלקים ביחס 2: 1. מהחלק הראשון (הגדול) של הבצק מרדדים לביבה עבה בכדי לכסות את תבנית העוגה. גודל הלביבה צריך להיות כזה שהוא מכסה את קרקעית הצורה ודפנותיה.
שים את הפנקייק הראשון (בצורה) את המלית, מחלק אותה באופן שווה. מרדדים את הלביבה השנייה משאר הבצק, מניחים אותה על הפאי ומחברים את הקצוות של שתי הפנקייקים במעגל. במרכז, עשו חור קטן לאדים שיוכלו להימלט. ניתן לקשט את העוגה ברצועות בצק דקיקות, מונחות על גבי הכיוון בצורת רשת.
יש לאפות פשטידה אוסטית במשך 20-25 דקות בתנור שחומם מראש כבר בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. שלוט על המוכנות באופן חזותי על ידי צבע הקרום העליון, זה צריך להיות צבע אדמדם טעים, אך לא דהוי ולא שרוף. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, משמנים את החוץ בחמאה כדי להוסיף ברק. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר למשך 15 דקות, מכסים אותו במגבת, ומגישים. ניתן לקשט את החור במרכז העוגה בכמה ענפי ירק.