שמפוניונים מבוקשים בקרב אנשים, פטריות אלה נקראות בבדיחות "בשר יער". אי אפשר להרעיל פטריות, ואפשר לקנות אותן כמעט בכל סופרמרקט שנמצא במרחק הליכה מהבית. איך וכמה לבשל פטריות בבית?
בחר את המתכון שלך
ראשית, כדאי לומר כי כדאי מאוד לאכול פטריות אלה, מכיוון שהן מכילות חלבון הנספג בקלות על ידי הגוף וחומצות אמינו רבות הנחוצות להתפתחותו הדינאמית של האדם. בנוסף לכל אלה, תזונאים ממליצים על נטילת שמפיניונים - פטריות דלות קלוריות ומאפשרות לכם לווסת את הכולסטרול בגוף.
ישנן אפשרויות רבות לבישול הפטריות הללו, הפסיקו לבשל. איך לבשל שמפיניונים? אם יש לכם פטריות טריות, זמן הבישול שלהם יהיה 5-7 דקות בלבד. שמפניונים בדוד כפול יהיו מוכנים תוך 10 דקות, ובכיריים איטיות עם מצב "תפירה" דולק, לאחר 20 דקות. אם רכשת פטריות קפואות, לאחר ההפשרה, יש לשחרר אותן למים ולבשל למשך 10 דקות. בעלי סיר הלחץ יפחיתו הפעם ל -5 דקות.
טיפ: הפטריות לא ישנו את צבען, הן לא יתכהו אם תוסיפו 2 גרם חומצת לימון למים רותחים. מינון זה מחושב לכל קילוגרם פטריות.
איך לבשל פטריות לסלט?
ראשית, טובלים את הפטריות במסננת ושטוף אותן בזרם מים קרים. אם רגלו של שמפיניון כהה, אז אם תרצה, ניתן לחתוך אותה.
קחו סיר ולמלא אותו במים, הוסיפו כמה קורט מלח, אם תרצו, תוכלו להוסיף גם כמה אפונה של תבלינים ולשים עלה דפנה - כך שתקבלו מנה ריחנית.
המחבת עולה באש. ברגע שהמים יתחילו לרתוח, הוסיפו חומצה לימונית - הפטריות לא יתכהו. כעת מוסיפים את הפטריות, מבשלים אותן 7 דקות.
מים מתנקזים במסננת - פשוט זרקו עליהם את הפטריות.
המתן עד שהפטריות התקררו, חתכו אותן לחתיכות והוסיפו לסלט. אם אתה רוצה לבשל "בשמורה", אז תנקז את המים בצנצנת, טבל שם את הפטריות ושלח את הכלים למקרר עד למועד הנכון.