חצי בישול עם פטל

קינוח בסגנון איטלקי, מזכיר גלידה רכה. פירות יער משלימים ומדגישים בצורה מושלמת את טעם הקצפת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ביצת עוף - 2 יח ';

• - שמנת 33% - 200 מ"ל;

• - סוכר גרגירי - 100 גרם;

• - פטל - 150 גרם;

• - ונילין - על קצה הסכין.

מדריך הוראות

1

לפני האכילה, הקפידו לשטוף את הביצים במים זורמים. שוברים ביצים אחת בכל פעם, מפרידים בין החלמונים לחלבונים במיכלים שונים. השתמש בחלבונים למנות אחרות.

2

מקציפים את החלמונים במיקסר. כאשר מקציפים מוסיפים סוכר גרגירי. כדי להשיג מסה שופעת יותר, ניתן לטחון תחילה סוכר לאבקת סוכר במטחנת קפה. אם אין מיקסר, השתמש בקצפת או במזלג רגיל להקציף. מערבבים ונילין או סוכר וניל עם סוכר.

3

שמור את השמנת במקרר לפני השימוש. ואז מסננים למיכל עמוק נפרד. מקציפים עד לקבלת קצף יציב במהירות גבוהה של מערבל. שלב את הקצפת עם מסת החלמון.

4

מיין את גרגרי הפטל, שוטף, משאיר במסננת. ברגע שהנוזלים העודפים התמזגו, יש לערבב בעדינות את הגרגרים עם ההרכב הכללי.

5

הכינו כל צורה נוחה לקינוח העתידי. כסו אותו בסרט נצמד עם שוליים מסוימים סביב הקצוות. שופכים את המסה של חצי-חצי לצורה, משטחים.

6

התקן את המוצר המוגמר למחצה במקפיא של המקרר. השאר להתמצק. מכינים קינוח איטלקי מסורתי, חצי פרדו עם פטל, מחלקים למנות. שמים על צלחת, מקשטים בפירות יער ומגישים כקינוח.

שימו לב

ניתן להחליף וניל בסוכר וניל בכמות של 10 גרם. לקינוח, כל פירות יער, אגוזים ועוגיות מתאימים.