פילה מיניון עם רוטב בלסמי וירקות

מנה טעימה ועסיסית זו מושלמת לערב רומנטי. ניתן להגיש אותו עם יין אדום.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 מרענת בקר,

• - 6 פרוסות בייקון,

• - בצל אחד,

• - פלפל אחד

• - גזר אחד,

• - 1 כפית סוכר

• - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• לרוטב:
• - חומץ בלסמי 100 מ"ל,

• - 2 כפות סוכר.

מדריך הוראות

1

חותכים 3 חתיכות בשר בעובי 5 ס"מ מהחלק המרכזי של תענובת הבקר.

2

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל וגזר - לרצועות.

3

מחממים 2 כפות בסיר. שמן חמניות. שים שם בצל ומטגן, תוך בחישה, על אש נמוכה, כ -5 דקות.

4

לאחר מכן מוסיפים גזר, פלפלים, סוכר ומלח, ממשיכים לטגן תוך ערבוב, עד שהירקות מבושלים במלואם, בערך 8 דקות.

5

בזמן שהתבשיל מטוגן, הניחו כל חתיכת רענן על החיתוך ולחצו עם כף היד כך שהחתיכה תהיה דקה יותר. עטפו את הדפנות בבייקון. קשר עם חוט.

6

על אש גבוהה מחממים מחבת משומנת בשמן חמניות. שים את הרעבה ומטגנים 2 דקות מצד אחד. ואז הופכים ומטגנים 2 דקות בצד השני.

ז

לאחר מכן, שימו את הפילה המטוגן בצורה, הניחו את הירקות המטוגנים מסביב.

8

משמנים את החלק העליון של כל חתיכת פילה עם שמן חמניות, מלח ופלפל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים עד לבישול, כ 20-25 דקות.

9

ואז מוציאים את צורת הבשר מהתנור. מוציאים את הלסת על צלחת, חותכים את החוטים, מכסים בנייר כסף ונותנים לו להתבשל למשך 15 דקות.

10

עכשיו הכינו את הרוטב. לשם כך מוזגים חומץ בלסמי לדלי ושופכים סוכר. מניחים על הכיריים ומרתיחים על אש בינונית לסירופ סמיך.

11

שים את התוספת בצלחת, ואת הבשר למעלה. יוצקים רוטב על הכל.