פילה דג לבן ברוטב מתוק וחמוץ

מנות דגים הן תענוג אהוב על משפחות רבות. הדג עשיר בחלבון ובזרחן, הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות לגוף. מוצרי דגים קלים לעיכול ולכן הם אידיאליים לארוחת ערב. דגים לבנים שבושלו על פי מתכון פשוט יכולים להפוך לקישוט של חגיגה חגיגית או סתם לארוחת ערב משפחתית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• פילה דג לבן 1 ק"ג (אדון, הוק, פלוק)

• פלפל גרוס (1 צהוב, 1 אדום וירוק 1)

• 200 גרם שמפיניון

• 1 עגבנייה

• 1 בצל

• פלפל ותיבול אחר לפי הטעם

• שמן זית

• לבלילה:

• 50 גרם עמילן

• 450 גרם קמח

• 450 גרם מים מינרליים עם גזים

• כפית מלח

• 5 כפות. כפות שמן זית

• לרוטב מתוק וחמוץ:

• 50 גרם חומץ יין

• 50 גרם סוכר

• 100 גרם מיץ תפוזים

• 50 גר 'קטשופ

• 2 כפות. כפות עמילן

• ¼ כפית מלח

מדריך הוראות

1

מכינים בלילה: מערבבים קמח, שמן, מלח, פלפל, לאחר 1-2 דקות מוסיפים מים ולשים את הבצק לעקבוביות של שמנת חמוצה נוזלית.

2

חותכים את פילה הדגים לפרוסות מלבניות, מלח. מגלגלים חתיכות לעמילן, ואז טובלים בבלילה.

3

מטגנים דגים בשמן זית במשך 3-4 דקות משני הצדדים.

4

חותכים פלפל פעמון ועגבנייה לקוביות גדולות, בצל לחצאי טבעות, פטריות לקוביות קטנות. מטגנים ירקות עם פטריות למשך 10 דקות.

5

מכינים את הרוטב: מערבבים סוכר, מלח, מיץ תפוזים, חומץ, קטשופ. מרתיחים את התערובת המתקבלת על אש נמוכה למשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף עמילן (שהומס בעבר במים) ומבשלים עד שהוא מסמיך.

6

מגישים בצורה חלקית. שים דגים, ירקות עם פטריות על צלחת ומתבלים ברוטב.