צלי בקר עם מנטה וצלפים

אפשרות מעניינת לבישול צלוי בקר עם נענע וצלפים. ברגע שתשים את הבשר האפוי, כל הבית יתמלא בניחוח בשר טרי וייחודי עם רוטב יין מעניין.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג מעיסת בקר;

• - 300 מ"ל של יין לבן יבש;

• - 5 שיני שום;

• - 2 בצל;

• - 4 שרידי נענע;

• - 2 כפות. כפיות של צלפים;

• - בזיליקום, שמן זית, מלח, פלפל שחור.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הבשר ומייבשים אותו על מגבות נייר. משפשפים את הבקר מכל הצדדים בשמן זית, פלפל שחור גרוס ומלח. שופכים 2 כפות שמן זית לתחתית תבנית האפייה, מניחים עליו שרידי נענע שלמים טריים מניחים את הבשר.

2

קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות, מכסים את הבשר בתבנית. שלח לשם צלפים, והפיץ אותם באופן שווה על כל שטח הטופס. יוצקים 200 מ"ל של יין לבן יבש והכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-50 דקות.

3

לאחר 40 דקות להוסיף עוד 100 מ"ל יין לתבנית, לכסות את התבנית בנייר כסף ולבשל 5-10 דקות. באמצע, פירסו את הבשר - אם הנוזל יוצא חסר צבע, אז הבשר מוכן, ואם הוא ורוד ואפילו מעט עקוב מדם, הגדילו את זמן בישול הבקר.

4

מוציאים את הצלייה המבושלת מהתנור, נותנים לו לעמוד מתחת לסכל במשך 10 דקות נוספות. ואז הניחו את הבקר על המנה.

5

טוחנים את הרוטב בו אפיתם את הבשר בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה עם בצל, צלפים ועלי נענע. טוחנים עלי בזיליקום טריים ושום קלוף. מוסיפים את הבזיליקום עם השום לרוטב, מערבבים - הוא הפך לעוד יותר טעים!

6

מגישים את צלי הבקר עם הרוטב שהתקבל. בשר חם טעים ביותר.