מה לבשל עם חזיר חזיר

בשר חזיר הוא סוג של שומן חזיר למדי, אך בחלקו הגדול בזכותו הוא נהדר לאפייה. הבשר נותן הרבה מיץ, שיכול לשמש בסיס לרוטב. ניתן להכין בשר חזיר במגוון דרכים - בתוספת סיידר, צלפים, שום, עשבי תיבול.

בחר את המתכון שלך

חזיר חזיר עם סיידר ותפוחים

תצטרך;

- חזיר חזיר 800 גרם ללא עצם;

- 800 גרם תפוחי אדמה חדשים;

- 5 תפוחים חמוצים;

- 10 חתיכות שזיפים מיובשים;

- 2-3 שיני שום;

- 8 עלי מרווה;

- כמון מיובש;

- 30 מ"ל שמן זית;

- 50 גרם חמאה;

- 2 כפות. סיידר;

- 1 כף. מרק עוף;

- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

אם אין לכם שזיפים מיובשים, החליפו אותה בצימוקים או בבשר של שזיפים טריים.

שוטפים את הבשר ועשו בו כמה חתכים. קולפים וחותכים את השום ל -4 חלקים. הכניסו את חתיכות השום לחתכים שעל הבשר יחד עם עלי המרווה. מחממים תנור מראש. משמנים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות בשמן צמחי, שמים עליה חזיר, מלח, פלפל ומפזרים זרעי קימל. שופכים שם כוס מרק.

אופים את החזיר למשך שעה. כאשר עברו 15 הדקות הראשונות, הסירו את הבשר ושפכו אותו עם סיידר. חזור על הפעולה כל 15 דקות עד לסיום האפייה. קלף את התפוחים, הסר את הגלעין והזרעים וחותך את העיסה לקוביות גדולות. מכניסים תפוחים לסיר עם מחצית החמאה ומבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו אותם אל תבנית האפייה לבשר ואופים את החמאה למשך כרבע שעה נוספת.

שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים ישירות בקליפה. זה צריך להישאר מספיק חזק. חותכים את הפקעות המוגמרות ל 2-4 חלקים, מלח, פלפל ומטגנים בחמאה שנותרה עד להזהבה. חותכים את חזיר המוכן לפלסטיק ומגישים עם תפוחי אדמה, תפוחים ומיץ שמתקבל במהלך ההכנה.

כמנה לצד, תערובת של ירקות מטוגנים, כמו קישואים, חצילים וגזר, מתאימה גם לחמאה.

בשר חזיר בוהמי

תצטרך:

- חזיר חזיר 800 גרם ללא עצם;

- 400 גרם אורז;

- 3 פלפלים;

- 6 עגבניות בינוניות;

- 2 בצל;

- 1 כף פפריקה טחונה;

- 3 כפות שמן צמחי;

- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

מערבבים 2 כפות. שמן צמחי ופפריקה, מוסיפים מלח ופלפל. משמנים את הקערה בתערובת זו ומניחים אותה על תבנית. אופים בשר בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. קלף וקוצץ את טבעות הבצל. חולפים עגבניות במים רותחים, הסירו את העור מהם וחתכו את העיסה לקוביות. פלפלים בולגריים נקיים מהמחיצות והזרעים וחותכים לרצועות.

שופכים מעט שמן למחבת עמוקה, מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים אליו את העגבניות ופלפל הגלישה ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך חצי שעה. באמצע הבישול, מלח ופלפל את הירקות, ושופך אליהם כמה כפות. מיץ בשר המתקבל באפיית חזיר. מרתיחים בנפרד את האורז במים מומלחים. מגישים חזיר חתוך עם ירקות ואורז. מנה כזו מוכנה בצורה הטובה ביותר ממש לפני ההגשה.

מאמר קשור

חזיר עם פודינג אפונה ורוטב פטרוזיליה