בחירת דג היא תמיד פשרה. הוא מכיל את האלמנט היקר ביותר - חומצות שומן אומגה 3. ניתן להשיג סידן ויוד העשירים גם בפירות ים ממקורות אחרים. המשמעות של בחירת הדגים שונה: למשל, מקרל, בו יש הרבה אומגה 3, ייתן מחצית מהמספר הכולל של קלוריות משומנים, כולל רוויים. עדיף לקנות טונה או סלמון במקום.
בחר את המתכון שלך
להלן הערכה של התכונות התזונתיות והיתרונות התזונתיים של דגים:
- המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 הם: סלמון, טונה אלבקורה, מקרל, פורל אגם, הליבוט, סרדינים, הרינג.
- דגים המכילים הכי הרבה חלבון למנה: טונה, סלמון, דג חרב (רוב הדגים מכילים כמות שווה של חלבון למנה); המקורות הטובים ביותר לחלבון בגרמים לקלוריות: לובסטר, שרימפס, טונה וקלה.
- פירות ים עם הרבה ויטמין B12: שני זר, מקרל, הרינג, טונה, פורל קשת וסלמון.
- המקורות הטובים ביותר לברזל הם דו-חיים, שרימפס, מקרל ודגי חרב.
- יש מעט ברזל בבשר הטונה ומוט האבן.
- מאכלי ים המכילים כמות גדולה של אבץ: סרטנים, לובסטרים, דגי חרב, צירים.
- הרבה סידן בסלמון משומר עם עצמות.
- השומן הנפוץ ביותר, השומן הרווי והקלוריות נמצאים במקרל.
- פחות שומן בלובסטר ובחום.