מרק שעועית אפויה ומרק חמאה

בדרך כלל מבשלים מרקים, אך אנו מציעים לכם גרסה מעניינת של המנה הראשונה - מרק אפוי עם שעועית וקמח. המרק הזה מזין יותר, והשעועית משתלמת היטב עם החמיצות של חמוצה טרייה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג שעועית;

• - 1 ק"ג עגבניות;

• - 500 גרם בצל ירוק;

• - 300 גר 'חמוצה ותרד;

• - 1 ciabatta;

• - 2 גבעולי סלרי;

• - 5 שיני שום;

• - חבורה של פטרוזיליה, בזיליקום;

• - 10 כפות. כפות שמן זית;

• - פלפל שחור, מלח.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 220 מעלות. משרים את השעועית מספר שעות במים קרים, ואז מרתיחים, ומוסיפים לה צרור פטרוזיליה, 1 עגבנייה ושלוש שיני שום. חותכים לאורך כל ciabatta, ואז לחצי לארבעה חלקים, לשים על תבנית אפייה, להכניס לתנור למשך 5 דקות.

2

הרתיחו את הקערה במים רותחים למשך 5 דקות, הסירו אותה עם כף מחוררת. באותם מים הרתיחו בנפרד את התרד, שלפו גם אותו החוצה, חסכו את המים. חולפים עגבניות, קולפים, חתוכים לקוביות. קוצצים את יתרת השום, העירית וגבעולי הסלרי.

3

מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה, מטגנים את השום, מוסיפים את הבצלים והסלרי, ומבשלים כמה דקות. מוסיפים את עיסת העגבניות, המלח, התבשיל למשך חצי שעה.

4

מועכים את מחצית השעועית בעזרת מזלג, ומוסיפים מים בהם הוא בושל. שמים פירה במחבת לירקות, הוסיפו חמוצה עם תרד, מבשלים מספר דקות.

5

שים מחצית מהלחם בצורה חסינת חום, שופכים 3 כפות שמן זית, יוצקים את המרק על גבי, מפזרים פירה, פלפל, מלח, מכסים בלחם. יוצקים שוב שמן זית, מוסיפים מעט מים, בהם בושל חמוצה עם תרד. אופים 20 דקות, ואז מפזרים מרק אפוי עם שעועית ובזיליקום חמוצה, מגישים מייד.