קציר תפוחים רודף. אנטונובקה הבשיל. החורף מגיע, ותה עם ריבה הוא תוספת נהדרת להפסקת ערב!
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- יחס פרי לסוכר בין 1 ל -0.9
- 1 ק"ג תפוחים קלופים (אם תפוחים מבית הקיץ שלך, אינך יכול לקלף)
- 0.9 ק"ג סוכר
- בנוסף, אתה יכול להוסיף בחירה (במיוחד אם התפוחים עצמם מתוקים):
- - שזיפים מגולענים
- - צ'וקברי (אפשר להוסיף עלי דובדבן - הם יתנו ניחוח נוסף ויעשו את גרגרי השוקרי שחור השחורים פחות בולטים)
- - דובדבן מגולען
- נדרש גם:
- 1) מחבת גדולה בה יתבשל ריבה
- 2) צנצנות עם מכסה בורג (נפח כולל של 2.5 - 3 ליטר ריבה)
- 3) כף
מדריך הוראות
1
חותכים תפוחים לפרוסות בגודל בינוני ואז חותכים לשניים. הכניסו 1/3 תפוחים לסיר והוסיפו 1/3 סוכר. כאן תוכלו להוסיף גם 1/3 מהשזיף המוכן, ארוניה או דובדבן.
ואז מורחים עוד 1/3 מהפירות ושוב מפזרים סוכר.
מורחים את שאר הפירות ומכסים בסוכר.
2
מוסיפים מעט (200 מ"ל) מים חמים ומערבבים את תוכן התבנית כך שהפירות יתנו מיץ מהר יותר.
3
למיץ התחיל להתבלט בעוצמה, לבש תנור על אש נמוכה (למשל, רמת 2-3 מתוך 9) וסגור את המכסה.
בוחשים בערך אחת ל-7-10 דקות כך שהסוכר מופץ באופן אחיד. במצב זה הוא אמור לעמוד עד לרגע בו מוקצים הרבה מיץ והפירות יצופו על גביו. זה יתברר כשתערבב שוב ריבה בעתיד. זה לוקח בערך 40 דקות.
4
כאשר המיץ בולט, הוסף אש לגובה מעט מעל הממוצע (7 מתוך 9). המתן עד שזה ירתח (בעוד כרבע שעה). מערבבים ומורידים את החום לבינוני (5 מתוך 9). מבשלים 25 דקות כשהמכסה סגור, עד שהתפוחים מתחילים להשרות במיץ והופכים מעט שקופים וכאילו הם רטובים. הסר את התבנית מהתנור.
נסו למנוע מהתפוחים לרתוח, אחרת תקבלו פירה.
5
שוטפים צנצנות ומכסים בזמן שבישול הריבה.
מנקים צנצנות ומכסים בעור הקרקפת במים רותחים: תן לארנבת הרותחת לעמוד למשך 30 שניות, הכניס כף מתכת לצנצנת ושפך זרם דק על כף מים רותחים. כף מפיצה חום ומונעת ירידת טמפרטורה חדה, כתוצאה מהגדה לא נסדקת.
6
שים את הריבה החמה המוגמרת בצנצנות, מכסים במכסים.
מגניב.
צנצנות ריבה מקוררות באחסון במקרר.
תאבון טוב!
שימו לב
אל תשכח להשאיר מעט ריבה לבדיקה!