יש הרבה מעריצים של פירות יער זה, זה נבחר לטעם, שימושיות ומראה. לכן תותים מבושלים, מעוותים, קצוצים, קפואים, ומנסים לשמור על חתיכת הקיץ המתוקה הזו יותר, כדי לזכור ימים חמים בערב חורפי קר.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 2 ק"ג תותים בינוניים בגודל בינוני קלופים מירקות;
- 2 ק"ג סוכר (חול).
בישול:
- ראשית כל, יש לשטוף את הגרגרי כדי להימנע מחול ואדמה להיכנס לריבה. הסוד העיקרי להכנת ריבה עם פרי שלם הוא כלי אמייל או אלומיניום עם תחתית רחבה. קערה כזו תאפשר לכם למקם באופן שווה את כל הפירות יער ולמנוע מהם להתקמט תחת העומס שלהם.
- שופכים את התותים שלנו לקערה כזו וממלאים אותה בסוכר. בשום מקרה אסור להתערב בשום צורה, לנער את גרגרי העץ או לנסות להעביר את הגרי לתבשיל אחר. השאירו את הגרעין המפוזר במשך 3-4 שעות ותראו שהתותים נתנו את המיץ, והסוכר מומס בו.
- עכשיו תוכלו להמשיך בבישול נוסף. הניחו קערה ריבה על אש איטית. המתן עד שהתותים יתחילו לרתוח והסוכר מתחיל להתמוסס בו. עכשיו תוכלו לנער בעדינות את הקערה כדי לערבב את התוכן. אין לערבב עם מרית וכפות, מכיוון שאתה יכול לפגוע בשלמותם של הגרגרים, ואז תותים שלמים בריבה לא יעבדו.
- אחרי שאנחנו נותנים לריבת תות להתמוסס במשך 10 דקות נוספות ומכבים אותה, משאירים אותה להתקרר במשך 3-4 שעות, סוגרים אותה עם מכסה כדי שהזבל לא יגיע לשם.
טריק נוסף בבישול ריבה זו הוא טכניקת הסרת הקצף. אם אתה מנער את הקערה לא בצורה כאוטית, אלא בתנועות חצי עיגול, אז הקצף ברגע מסוים יתכנס רק במרכז, משם אתה יכול בקלות לאסוף את כל זה.
לאחר הקירור, כדאי לחזור על הליך הבישול שנמשך 5-6 דקות מספר פעמים נוספות. לאחר כל בישול ריבה, הניחו להתקרר למשך 3 שעות. אם הגרגרים בריבה הופכים שקופים, הדבר מעיד על מוכנותם של המנות הטובות שלכם.