הצטננות החורף מתקרבת, שבמהלכה לפעמים אתה באמת רוצה ליהנות מפירות יער או פירות! אפשר להכין ריבה טעימה מענבים רגילים לחורף, שיכולים לשמש כמילוי לפשטידה, ובדיוק כקינוח טעים לכוס תה חם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 3 כוסות מים;
- - 1 ק"ג ענבים;
- - 1 1/5 ק"ג סוכר;
- - 2 גרם ונילין.
מדריך הוראות
1
קח קילוגרם ענבים. אתה יכול לבחור זן לפי שיקול דעתך, אך עדיף, כמובן, לקנות ענבים ללא זרעים. שוטפים את הגרגרים מתחת למים, מוציאים מהזדים ושמים בכלי אמייל.
2
הכינו סירופ סוכר לריבה. עבור קילוגרם של ענבים אתה צריך לקחת 600 מ"ל מים רגילים ו 600 גרם סוכר גרגירי (חלק את הסוכר הנותר לשלושה חלקים). הרתיחו את הסירופ עד להסמיכה והסוכר מומס לחלוטין.
3
יוצקים את הגרגרים המוכנים בסירופ חם, משאירים למשך 8-9 שעות. לאחר מכן יש למלא את החלק הראשון של הסוכר, לשים על אש נמוכה ולבשל למשך 15 דקות - לא יותר. ואז קבע שוב את הריבה העתידית לחורף בשעה 8 בערב. אז חזור על ההליך פעמיים, תוך שימוש בכל חלקי הסוכר. בריצה האחרונה הוסיפו מעט ונילין לריבה בכדי לתת לו ארומה נעימה.
4
עקר צנצנות ריבה מראש. עדיף לסגור אותו בצנצנות קטנות - יותר נוח לאחסן אותו, וצנצנת קטנה ופתוחה אחת תצא במהירות, לא תצטרך לאחסן אותה במקרר זמן רב.
5
שופכים ריבת ענבים חמה לצנצנות, סוגרים היטב עם מכסים. לאחסן במקום קריר ואפל.
עצות שימושיות
אם החלטתם לבשל את ריבת הענבים האלוקיים מגרגרי יער ירוקים, הוסיפו עלי דובדבן במהלך הבישול - אז צבע הגרגרים לא ישתנה.