ברווז חמוציות

ברווז נקשר לחג לא פחות מאווז. אם מבושל נכון הבשר יהיה עסיסי ורך והקרום ורוד ופריך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פגר ברווז במשקל 2 ק"ג

• - 300 גרם חמוציות (ניתן להקפיא)

• - 2 כפות. l חומץ סיידר

• - 200 גר 'תערובת הסדין להגשה

• - 2 כפות. l סוכר

• - מלח ופלפל לפי הטעם

מדריך הוראות

1

בדוק את הפגר, אם נותרו נוצות, ואז צבט אותם. שוטפים במים זורמים ומייבשים. משפשפים היטב במלח ופלפל מכל הצדדים ומבפנים.

2

אם החמוציות קפואות, אז הפשירו אותה. מערבבים בקערה עם סוכר וחומץ תפוחים. עם הכנת התערובת, תוחב את בטן הברווז ותפור בחוטים כדי שהמלית לא תדלוף.

3

הכניסו את הברווז לברווזונים. אם הוא לא שומני במיוחד, אז מפזרים עליו שמן זית. אופים כשעתיים בחום של 180 מעלות צלזיוס, בסיום סיום הבישול, מעלים את הטמפרטורה ל 260 מעלות צלזיוס. יוצקים ללא הפסקה מעל שומן מומס.

4

שוטפים את תערובת הסדין תחת מים זורמים ומייבשים, שמים על צלחת. מצננים מעט את הברווז, מושכים את החוטים, חותכים לחתיכות ומסירים את המלית. שים את הברווז על צלחת מבושלת בעשבי תיבול, הניח חמוציות מלמעלה ושופך מעל את המיץ שהודלף.

עצות שימושיות

קישוט יכול להיות תפוחי אדמה צעירים או כוסמת.