עוגת סופלה ברי

עוגות סופלה הן תמיד רכות יותר מעוגות רגילות. עוגת הסופלה של יגודני עשויה מעוגת ספוג עדינה וסופלת פירות יער אווריריות, הנמסת בפה. כבר ארומה אחת של מנות טובות מסוגלת להפגיש את כל בני הבית לכוס תה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לביסקוויט:

• - 110 גר 'קפיר, סוכר, קמח;

• - 2 גרם וניל;

• - ביצה אחת.

• לסופלה:

• - 400 גרם סוכר;

• - 145 מ"ל מיץ דובדבן;

• - 120 גרם פטל שחור;

• - 55 גרם ג'לי פטל;

• - 50 מ"ל מים רותחים;

• - 3 חלבוני ביצה;

• - 2 כפות. כפות מיץ לימון;

• - 1 1/5 כפית אגר-אגר.

מדריך הוראות

1

ראשית, בואו לבשל את הביסקוויט. מחלקים את הביצה לחלבון וחלמון. טורפים את החלמונים עם 1/3 סוכר, מוסיפים אליו קפיר, מוסיפים קמח ומערבבים. מקציפים לבנים בנפרד עם 2/3 סוכר, מוסיפים להם וניל.

2

מכסים את הטופס בקוטר של 26 סנטימטרים עם קלף, משמנים בשמן. שים את הבצק המוגמר, אופים ביסקוויט כחצי שעה על 175 מעלות. מצננים את הביסקוויט על מתלה החוט, ואז חותכים אותו לחצי לאורכו.

3

יוצקים ג'לי פטל עם מים רותחים, מערבבים עד שהוא מתמוסס ליצירת סירופ מתוק. מקציפים חלבון ביצה עד לשיא יציב, יוצקים פנימה זרם דק של סירופ. מקציפים עוד כמה דקות. משרים את האגר-אגר במיץ דובדבן, מוסיפים מיץ לימון, שמים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מרתיחים 10 דקות. ואז שופכים את התערובת הזו לחלבונים מוקצפים, מערבבים.

4

כעת המשך להרכבת העוגה. הניחו מחצית מהסופלה על שכבת הביסקוויט הראשונה, והניחו באופן שווה את האוכמניות שנשארו בסופלה. מכניסים לביסקוויט שני, לוחצים עליו מעט.

5

תוכלו לקשט את עוגת הסופלה היגודני המוגמרת בעזרת ציפוי, שקל להכין על ידי המסת שוקולד לבן בשמנת כבדה. אתה יכול פשוט לפזר אבקת סוכר. הכניסו את העוגה למקרר למשך שעה, לאחר מכן תוכלו להגיש אותה על השולחן.