תבלינים - זהו המגע הדרוש, גולת הכותרת מיוחדת שהופכת את המנה לטעימה וארומטית באמת. תבלינים לא רק נותנים טעם למזון, אלא גם מעשירים אותו בתכונות שימושיות. מומלץ להשתמש בתיבול תיבול טרי. רשימה זו כוללת תבלינים פופולריים במיוחד בבישול תבשילי בשר ועופות.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
פלפל שחור - משמש כאפונה ואדמה. זוהי אחת התיבול הנפוצות והאוניברסאליות ביותר. מתאים לבישול כל סוגי הבשר, כמו גם מרקים, מרינדות, דגים, ירקות וכן הלאה.
2
פלפל לבן - הוא פרי אותו צמח כמו שחור. שונה בנוקשות פחותה, אך בריח נעים יותר בולט. הוא משמש להכנת חזיר מעושן, כמו גם כלי ארנב.
3
כל הספייס הוא הפירות היבשים של הפימנטו. עבור מנות בשריות הוא משמש בכללותו (לא טחון). את הספייס מכניסים למרקי בשר, מרינדות ורטבים ומוצאים לפני השימוש.
4
כמון הוא תבלין פופולרי בעל ארומה חזקה. מומלץ להוסיף אותו למנות שומניות, למשל חזיר או כבש. אפשר גם למלא שומן בזרעי קימל.
5
ציפורן - הוא נמצא בשימוש נרחב במרינדות לבישול ברביקיו, משמש כחיטוי טבעי בהם. ניתן להכניס אותו גם לפילף, למרק בשר או למרק.
6
רוזמרין - יש להשתמש בכמויות קטנות, מכיוון שתבלין זה יכול להרוג אחרים. משמש במרינדות לבשר חזיר, טלה, ארנב ומשחק.
ז
פפריקה - נהדר לבישול בשר ועופות, כמו גם רטבים, ירקות ותבשילי גבינת קוטג '.
8
חרדל - הזרעים עצמם כמעט ואינם מריחים, אך כאשר הם טחונים ומעורבים במים הם זוכים לחדות אופיינית. חרדל מסתדרת היטב עם בשר, עופות ונקניקיות.
9
הל - ניתן להוסיף זרעים מיובשים לעגל, בשר חזיר וטלה. תבלין זה משמש גם לבישול רוטבים ורטבים. לפני השימוש עליכם לחלץ את הזרעים מהכמוסות.
10
כוסברה - מושלם לבישול עופות ומשחק. אם מפזרים בשר נא עם זרעי כוסברה מרוסקים (בתוספת חומץ), הוא ירכוש טעם חריף ויאוחסן זמן רב יותר.
