בשר חזיר ממולא בדלעת יהיה תוספת נהדרת לשולחן שלך. ניתן לצרוך את המנה גם חמה וגם קרה. פלפל צ'ילי מעניק לחזיר חזיר טעם מיוחד, ורוטב סויה הופך את הבשר רך ועסיסי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- רוטב סויה (20 מ"ל);
- - בשר חזיר (570 גרם);
- - גרגר כוסברה (5 גרם);
- –פתיתי פלפל צ'ילי (2 גרם);
- - דלעת טרייה (70 גרם);
- - שום (1 ציפורן).
מדריך הוראות
1
למתכון זה, חתיכת בשר חזיר על העצם עם הרבה עיסת ושכבות שומן היא אידיאלית. שוטפים בשר מתחת למים קרים, נגבו במגבת נייר נקייה. קח סכין חדה, חתוך את הבשר לרסיסים אורכיים. החתך צריך להגיע לעצם.
2
מבשלים את המרינדה. לשם כך קחו קערה עמוקה, הניחו שום קצוץ, צ'ילי וכוסברה. טוחנים את תערובת התבלינים בעלי עץ. יוצקים פנימה רוטב סויה ומערבבים היטב.
3
יוצקים חתיכת בשר חזיר עם המרינדה, משפשפים תבלינים לאורך כל הבשר. השאירו את החזיר לבישול במשך 1-3 שעות. בזמן שהבשר כבוש, שוטפים את הדלעת ומקלפים את הקליפה החיצונית. חותכים את הדלעת לפרוסות מחולקות כך שניתן להכניס כל פרוסה לחתוך על החזיר.
4
שים את הבשר על קרש חיתוך, הכנס חתיכת דלעת לכל חתך. קח את חבל הבישול ומשוך את הבשר. בצורה עמוקה מניחים את החזיר עם דלעת, מכסים בנייר כסף על גבי. אופים 20-30 דקות, ואז פותחים את נייר הכסף ומבשלים 20 דקות נוספות. בשר נחשב מוכן אם לא משתחרר דם בחתך.
5
מעבירים את הבשר המוכן לצלחת שטוחה, מחלקים למנות ומגישים עם ירקות טריים או תוספת אחרת.
שימו לב
לתבלינים, הוסף שמיר או כוסברה. כך שהבשר יזכה בציורי טעם חדשים.
עצות שימושיות
ניתן להחליף חזיר בכל בשר אחר. אם אתה לוקח בקר, המנה תתבשל יותר למשך 30 דקות.