מרק סטברופול

מרק שהוכן לפי מתכון זה דומה לבורש מסורתי, אך הוא מבושל ללא תוספת סלק.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג של מרק;

• - 300 גרם בקר;

• - 3 עגבניות טריות;

• - 2 פלפלים מתוקים;

• - 2 גזר בינוני;

• - 2 בצלים בינוניים;

• - 200 גרם כרוב טרי;

• - שורשים למרק (פטרוזיליה וסלרי);

• - פלפל ומלח לפי הטעם;

• - 100 גרם שמנת חמוצה.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את מערך המרק, ושופכים הרבה מים, מרתיחים עד שהם רכים ומסירים בקצף קבוע. כאשר המרק מוכן, הוציאו ממנו את מערך המרק, הוסיפו את הכרוב הקצוץ דק ובשלו עד שהוא חצי מבושל.

2

שוטפים את הבקר, חותכים את הוורידים והסרטים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

3

מבשלים את טיגון הירקות. שוטפים, קולפים וטורפים את הגזר, קולפים וקוצצים דק את הבצלים. מוציאים את הגבעולים והזרעים מהפלפל, שוטפים וחותכים לרצועות דקות. יוצקים את העגבניות עם מים רותחים ומשאירים למשך 30 שניות, ואז מוציאים ומקלפים אותם. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.

4

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים גזר, ואז מוסיפים בצל, פלפלים ועגבניות בסוף הטיגון. הסר את התבנית מהאש וקירר את הירקות.

5

מכניסים את הבשר לסיר עם מרק ומביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים טיגון של ירקות, פלפל ומלח לפי הטעם. מבשלים את המרק למשך 2-5 דקות, ואז מורידים מהאש ושופכים לצלחות. שים שמנת חמוצה ומגישים.

עצות שימושיות

ניתן להגיש מרק זה עם קרוטונים עם שום.