מרק פטריות צלפים ופורצ'יני

המרק על מרק העופות בקאס משביע מאוד בזכות תוספת פטריות פורצ'יני מטוגנות. כרובית ותבלינים הופכים את מרק הצלפים לטעם יוצא דופן וייחודי. מרק טעים לאכול עם לחם לבן מטוגן, שום מגורר או כתוש.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - צלף 1;

• - בצל 1;

• - 1/2 כפית מלחים;

• - 4 עלי דפנה;

• - 250 גרם כרובית;

• - 60 מ"ל. שמן צמחי;

• - 200 גרם פטריות פורצ'יני;

• - פלפל 1 קליפה;

• - 3 שיני שום.

מדריך הוראות

1

אנו מורטים את נבלת הצלפים, מנקים אותה, מעיכים אותה ומשטפים אותה היטב תחת מים זורמים. גזרו את השד מהציפור. חתכנו אותו לחתיכות קטנות ומקפלים אותו בנפרד בעזרת כפתור בטן, כבד, לב של צלף, המחולקים גם הם לחתיכות.

2

את שאר החלקים הצלפים שנשפכים עם מים קרים במחבת. שמנו שם נורה שלמה של בצל והבאנו באש. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים מלח ועלי דפנה וממשיכים לבשל, ​​אבל כבר על אש נמוכה.

3

גרסנו את הכרובית, סוחטים אותה מעט עם היד כך שהיא תפעיל את המיץ, וזורקים אותו למרק.

4

מטגנים את פרוסות הבשר המוכנות בשמן ושולחים למרק. לאחר מכן מטגנים את החלבונים הקצוצים ושמים אותם גם במרק. השלב האחרון הוא טיגון פלפל הכתוש בשום כתוש.

5

לאחר שילוב כל מרכיבי המרק מבשלים הכל (עד שהבשר מוכן לחלוטין).

6

שופכים את המרק לצלחות ומפזרים עליו פטרוזיליה קצוצה.