מרק חרצ'ו הוא לא רק לאומי, אלא גם מאכל פופולרי במיוחד של המטבח הגאורגי. באופן מפתיע, תפוחי אדמה לא רגילים להכין מנה זו, כמו שאנחנו רגילים. הבסיסי ביותר הוא בקר, אורז ובצל. כל השאר הם תוספים ארומטיים ספציפיים, שבזכותם מתקבל המרק בחומציות קלה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - בקר 500 גרם
- - אורז 200 גרם
- - בצל 150 גרם
- - אגוזי מלך 100 גרם
- - שום 3 שיני שום
- - רוטב טקמלי 150 גרם
- - כשות סונלי 2 כפיות
- - אפונה פלפל שחור 6 יח '.
- - פלפל אדום 1 כפית
- - ירקות
- - מלח
מדריך הוראות
1
שוטפים בשר בקר וחותכים לחתיכות קטנות. יש ליטול רק קרם דל שומן. שופכים את הבשר במים (2.5-3 ליטר) ומבשלים במשך שעה וחצי. במהלך הבישול יש צורך בקלחת מעת לעת. לשקיפות המרק תוכלו לסננו אותו, לטבול בו את הבשר ולהמשיך לבשל, להוסיף את שאר המרכיבים.
2
שוטפים ושופכים לתוך המרק. מבשלים כעשר דקות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים כמה דקות בשמן צמחי. ואז להוסיף אותו למרק.
3
טוחנים אגוזי מלך היטב בבלנדר ושולחים למרק. לאחר מכן נוסיף רוטב טקמלי ג'ורגיני, פלפל אדום ואפונה, כמו גם כשות סונלי. מבשלים כ- 7 דקות. ואז אנחנו מורידים את השום שהועבר דרך הכבישה למרק ומוציאים את התבנית מהאש. יש להחדיר את המנה למשך כעשרים דקות. מפזרים מרק עם עשבי תיבול קצוצים וניתן להגיש אותם.