כבש עסיסי

ישנם מספר עצום של מתכונים לבשר כבש. אחת הדרכים הקלות ביותר היא לתבש בשר עם חומץ יין.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• טלה (רגל של כבש צעיר מתאימה ביותר);

• ירוק שזיף דובדבן - 0.5 ק"ג;

• שעועית מחרוזת - 400-450 גרם;

• 1/2 כפית adjika;

• תרמיל פלפל ירוק;

• 0.5 כוסות יין לבן (בשום מקרה לא אדום);

• ירוקים - כוסברה ושמיר;

• 3 שיני שום;

• מלח

בישול:

1. הכינו את הבשר שלכם. יש להפריד אותו מהעצמות. יחד עם זאת, אסור לזרוק את העצמות, מכיוון שהן יתבררו כמרק מרק מדהים. יש להסיר את כל השומן החתוך מהבשר החתוך.

2. לאחר מכן כדאי להכין את המכולה בה מוכנה המנה. לשם כך ניתן להשתמש בקדרה, אווז, טז'ין, קטפלן ואפילו מחבת ברזל יצוק. העיקר לקחת בחשבון את העובדה כי המכולה חייבת להיות סגורה היטב עם מכסה.

3. בשלב הבא עליכם להכין שעועית. לשם כך יש להסיר את התרמיל מהתרמילים. אחרי שצריך לשטוף אותם במים נקיים (הטובים ביותר לזרום) ולהכניס למסננת כך שהנוזל יהיה לגמרי זכוכית.

4. הכנת ירקות לא תיקח לכם הרבה זמן. יש לשטוף אותו ביסודיות ונקרע בידיים לחלקים גדולים למדי.

5. לאחר מכן, יש להניח את שעועית המיתר בתחתית המיכל שבחרתם. ירקות מוכנים מונחים עליו והכל מומלח. ואז השכבה הבאה היא פלפל ושזיף דובדבן, שצריך גם לשטוף אותם מראש. יש למרוח חתיכות כבש במלח.

6. בואו נכין רוטב יין חם. לשם כך יש לערבב את הכמות הצ'ילי הנדרשת עם יין. את תערובת הבשר המתקבלת יוצקים על גבי. לאחר מכן, המיכל סגור היטב היטב ומעלה באש (הוא אמור להיות בינוני). יש לציין כי לא מוסיפים למנה מים, גם שמן או שומן. מסתבר שהבשר מבושל במיץ שלו, וזו הסיבה שהוא מקבל טעם אלוהי באמת. חתיכות כבש פשוט נמסות בפה שלך.

7. לאחר 60 דקות ניתן להוריד את המנה מהאש. לאחר הסרת המכסה, אנו ממליצים למזוג מעט יין לבן על הבשר.