מולים הם רכיכות אכילות העשירות בוויטמינים, יוד, סידן, חלבון, ברזל וחומרים מועילים אחרים. בנוסף הם רוויים בפחמימות ושומנים, מה שהופך אותם למנה מזינה במיוחד. כדי שמולים קפואים לא יאבדו את מרבית ההרכב שלהם, עליהם לבשל כראוי.
בחר את המתכון שלך
כללי בישול
מולים קפואים מבושלים אפשר פשוט לחמם או להרתיח בכמות קטנה של מים למשך 5 דקות. יש לבשל מולים קפואים גולמיים למשך 7 דקות - אסור להקפיא אותם שוב ושוב, מכיוון שהקדכיות הן מוצר מתכלה.
כדי להפשיר מולים לא קלופים, עליכם להשאיר אותם באוויר, ואז לשטוף היטב תחת זרם מים קר כדי להסיר חול ושרידי אצות, ולהרתיח אותם בכמויות רבות של מים במשך מספר דקות. בבחירת מולים קפואים, חשוב לוודא כי אין כתמים נוזליים בתוך האריזה.
מולים מבושלים טובלים שוב במים קרים, ואז מוחזרים לרתיחה - זה מאפשר לך לחסוך את כל הוויטמינים והמינרלים הכלולים ברכיים, וגם מסיר את כל החומרים הרעילים. בתום הבישול פגזי המולים יפתחו את עצמם, וניתן להסיר מהם את הבשר בקלות בעזרת סכין. מולים קלופים קפואים מבושלים במים מלוחים קרים - הם מגיעים למוכנותם לאחר שהמים רותחים ומתכסים בסרט. לא ניתן לבשל מולים זמן רב, אחרת הבשר שלהם יהפוך לקשוח ויאבד את כל היתרונות שלו.