כמה גרם בביצת עוף

ביצת עוף היא מוצר מזין המכיל כמות גדולה של חומרים בעלי ערך לגוף. מביצים תוכלו לבשל הרבה מאכלים טעימים ומשביעים - מביצים מקושקשות פשוטות לאפיית חמאה. נכון, כדי ליצור כמה מהם, אתה צריך לדעת בדיוק את המשקל של מוצר זה.

בחר את המתכון שלך

כמה שוקלים ביצים

מסת ביצי העוף הגולמיות יכולה להשתנות בין 40 ל- 80 גרם. הגדולות ביותר יהיו ביציות השייכות לקטגוריה הגבוהה ביותר ומסומנות על ידי האות "B" - משקלן הוא בדרך כלל 75-80 גרם. המחיר של מוצר כזה כמובן כמובן יקר יותר. קצת פחות משקל בביצים שנבחרו הוא 65-75 גרם. שאר הביציות מחולקות לשלוש קטגוריות. הראשון כולל את אלה שמשקלם נשמר סביב 55-65 גרם. השנייה - ביצים במשקל של 45 עד 55 גרם, והקטגוריה השלישית כוללת מוצרים של 40 גרם.

יתר על כן, מסת הביצה לא תמיד תלויה רק ​​בגודל. חשיבות רבה היא משקל החלבון, מכיוון שהוא מהווה יותר ממחצית המסה של המוצר. החלמון מהווה כ -36% מכלל המשקל, והקליפה לשאר 12-13%. כך, אנו יכולים לומר בבטחה כי ביצים מהקטגוריה הגבוהה ביותר מכילות את כמות החלבון הגדולה ביותר, שדרך אגב נספגת כמעט לחלוטין בגוף האדם.

משקלו של העוף הגדול ביותר בעולם, המופיע בספר השיאים של גינס, הוא 136 גרם.

משקל ביצה מבושלת זהה למשקל של ביצה גולמית, אך ביצה מטוגנת במחבת תהיה מעט פחות. אבל תכולת הקלוריות של ביצים מטוגנות תמיד גבוהה בהרבה - אם הטריות מכילות 50 עד 80 קק"ל, אז בתבנית שבושלה במחבת היא תהיה בערך פי שניים.