קרם שוקולד הוא מעדן שיכול לעודד אותך ביום מעונן. שתו כוס קפה ארומטית בבוקר עם מנה קטנה של קרם שוקולד סמיך העשוי מקקאו - מה יכול להיות טוב יותר?
בחר את המתכון שלך
מתכון קרם שוקולד קקאו
תצטרך:
- 100 גרם חמאה;
- 100 מ"ל חלב;
- כוס סוכר;
- שלוש כפות קקאו;
- שתי כפות קמח.
בישול
חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, הכניסו לסיר והעלו באש (האש צריכה להיות מינימלית).
לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים אליה את כל הסוכר, הקמח והקקאו, מערבבים היטב.
שופכים חלב לתערובת ובוחשים ללא הרף את השמנת עד שהיא מסמיכה (כ -10 דקות). הסר את השמנת המוגמרת מהאש, להקציף ולקרר.
עוגת קרם קקאו
תצטרך:
- שלוש ביצים;
- 400 גרם חמאה;
- שקית סוכר וניל;
- שלוש כפות קקאו;
- כפית ברנדי;
- 100 מ"ל מים;
- שתי כפות סוכר.
בישול
בקערת מתכת מערבבים מים עם סוכר, שמים את הקערה על האש ומביאים את התערובת לרתיחה.
בכוס נפרדת מקציפים את הביצים לקצף שופע וצפוף (עליהן להגדיל את נפחן בערך שלוש פעמים).
ברגע שביצים מוכות, מבלי להפסיק לפעום, שופכים סירופ סוכר חם למסה בזרם דק.
מערבבים חמאה, סוכר וניל, קקאו וקוניאק, משלבים את התערובת עם מסת הביצה. הקרם מוכן.
קרם קקאו ושמנת חמוצה
תצטרך:
- 100 מ"ל שמנת חמוצה;
- 100 גרם אבקת סוכר;
- 50 גרם קקאו;
- 10 גרם ג'לטין.
בישול
מצננים את השמנת החמוצה, ואז מערבבים אותה עם אבקת סוכר וקקאו ומקציפים היטב במיקסר.
ממיסים ג'לטין ב 30 מ"ל מים, מערבבים אותו עם שמנת חמוצה. שופכים את השמנת המוגמרת לתבניות ומעבירים למקרר לכמה שעות.