בצדק ניתן לכנות מטבח צפון אמריקאי רב לאומי, מכיוון שהוא שילב מסורות קולינריות של תריסר מטבחים שונים מרחבי העולם. המטבח של ארצות הברית הוא תערובת של תרבויות מהגרים שונות לחלוטין. נקניקיות וסטייקים גרמנים צמודים לפיצה איטלקית וטמפורה מזרחית.
בחר את המתכון שלך
אמריקה היא עיר הולדתו של המזון המהיר. המבורגרים, צ'יפס ונקניקיות פופולריים כיום במדינות רבות. צ'יפס תפוחי אדמה הומצא לראשונה כאן. את זה עשה שף מהעיירה סרטוגה ספרינגס (ניו יורק). רק באמריקה נולד המסורת לבשל הודו ממולאים הודו ופאי דלעת עם קינמון.
מסורת קולינרית נוספת של ארצות הברית היא לעשות מנגל בחצר האחורית, בו מוגשים רטבים מלוחים או טעימים לבשרים בטעמים. הם אוהבים גם סלטים - מהפשוטים ביותר, למשל, מכרוב טרי עם גזר (קול סלואו) או תפוחי אדמה מבושלים עם ביצים וכרישה, ועד כאלה עתירי עבודה. אלה כוללים את סלט הקובי המפורסם מרובי המרכיבים, שיכול להגיש גם כמנה עיקרית. סלט אמריקאי פופולרי נוסף, וולדורף, הומצא בשנת 1893 לפתיחת המלון עם אותו שם. סלט מוגש בדרך כלל עם חזיר אפוי קר.
סלט וולדורף
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 300 גר '
- גבעולי סלרי - 150 גרם
- ענבים מתוקים - 150 גר '
- מיונז - 100 גרם
- אגוזי מלך - 30 גרם
- מיץ לימון - 4 כפות. כפות
- עלי חסה ירוקים להגשה
- שוטפים תפוחים וקוצצים בינוני. הוסף מעט מיץ לימון סחוט טרי כך שהפרוסות לא יתכהו. חותכים גבעולי סלרי וענבים, הסר זרעים במידת הצורך. קוצצים גס את האגוזים גס.
- מערבבים מיונז עם 3 כפות מיץ לימון. שים חסה על צלחת. שים תערובת של תפוחים, ענבים, אגוזים וסלרי על הסלט. מתבלים ברוטב מבושל.
כשמבשלים מנות בשריות, אמריקאים מעדיפים לעתים קרובות בשר בקר, והודו והעוף פופולריים במיוחד מעופות. כריכים חמים וקרים נפוצים כמו חטיפים. אורז, כולל פרא וחום, עדיף כאן לקישוט. תבלינים ותבלינים מאוד מגוונים. לעתים קרובות כאשר מבשלים בעזרת אבקת בצל ושום, מספר סוגים של פלפל, זנגביל, זרעי קימל; לממתקים - קינמון, וניל, אגוז מוסקט, ציפורן.
לחמניות נשמה קינמון
- קמח - 2 כוסות
- חלב - 100 מ"ל
- חמאה - 100 גר '
- גבינת שמנת - 75 גר '
- סוכר - 2/3 כוס
- אבקת סוכר - 2/3 כוס
- ביצה - 1 חתיכה
- קינמון טחון - 2 כפות. כפות
- שמרים מהירים יבשים - 6 גרם
- סוכר וניל - שקית אחת
- מלח - 1/2 כפית
- מדללים את השמרים בחלב מחומם. מוציאים ביצים מהמקרר מראש, מקציפים עם מערבל עד לקבלת קצף. מוסיפים חלב שליש סוכר, חצי וניל, ביצה ו -1 / 2 כפות חמאה מרוככת. שופכים תערובת קמח ומלח לחומרים הנוזלים. ללוש בצק לא דביק, לכסות במגבת ולהשאיר חם למשך שעה.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה. משמנים עם חמאה מומסת (1 1/2 כף). מערבבים 1/2 כוס סוכר עם קינמון, מפזרים תערובת בצק. מגלגלים אותו לגליל הדוק. חותכים לחתיכות בעובי של 2-3 ס"מ.
- מכסים את התבנית בנייר קלף, שמים את הלחמניות צמודות זו לזו. אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש ל 160 צלסיוס. לזיגוג מערבבים גבינה, אבקה, וניל ושמן שנותר. יוצקים לחמניות חמות.
באשר לקינוחים אמריקאים, כאן אי אפשר שלא להזכיר בראוניז שוקולד, עוגת גבינה, סופגניות עם זיגוג צבעוני ולחמניות קינמון, שצברו פופולריות ברחבי העולם. וכמובן, חמאת הבוטנים המפורסמת - נהוג לפרוס אותה על לחם לבן או להוסיף אותו למאפים.