לתפריט יום השנה החגיגי, עליכם לבחור את הסלטים הטעימים והמקוריים ביותר אשר יפתיעו את האורחים לטובה. אם אתם מתכננים להגיש מנות מוכרות מוכרות, עליכם לקחת בחשבון עיצוב יוצא דופן עבורם.
בחר את המתכון שלך
סלט "רויאל" עם קרקרים תוצרת בית
מרכיבים
- ביצי עוף מבושלות מראש - 4-5 יח '. (תלוי בגודל);
- מקלות סרטן (לא קפואים) - 270-300 גרם;
- גבינה - 1.5 כף. (כבר גרוס);
- כיכר - ½ יח ';
- שום - 3-4 שיני;
- רוטב מיונז, שמן, מלח - לפי הטעם.
בישול:
הוציאו את הסרט ממקלות הסרטנים, חתכו אותם לחתיכות קטנות. אל תשתמש במוצר קפוא למנה ראשונה כזו, מכיוון שהוא יבש. מצננים את הביצים שבושלו מראש לחלמון מוצק. קלף אותם וקוצץ אותם בקוביות מסודרות ואחידות. נוח להשתמש בחותך ביצים למטרה זו.
קוצצים את השום בכל דרך מתאימה. והכי חשוב - עוברים דרך מסחטת שום. מערבבים חלק ממנו עם גבינה מגורדת שכבר וכמות קטנה של רוטב מיונז מלוח.
חותכים את הכיכר הארוכה לקוביות בינוניות. שופכים אותם לקערה גדולה. מפזרים חמאה על גבי הלחם, מפזרים את שארית השום, המלח. מערבבים בעדינות את הקוביות מהכיכר עם מרכיבים מוספים כדי לא לשבור אותן.
הניחו את המתאבן על צלחת יפה עם טבעת הגשה בשכבות. אתה יכול לסדר אותם באופן שרירותי. לדוגמא: מקלות סרטנים - מסת גבינה ושום - ביצים - רוטב מיונז מומלח - קרקרים. יש למזוג פרוסות לחם לנשנוש האחרון כדי שלא יהפכו לדייסה לא מעוררת תיאבון. לאחר הסרת טבעת ההגשה, תוכלו לקשט את הפינוקים לטעמכם.
אנתיל עם צ'יפס
מרכיבים
- פילה עוף - 280-300 גרם;
- עגבנייה עסיסית בשלה - 1 pc.;
- מלפפון טרי - 1-2 (תלוי בגודל);
- פרמזן - 40 גרם;
- שום - שן אחת;
- מיונז - חצי כוס;
- פקעות תפוחי אדמה - 2 בינוניות;
- שמן - לטיגון;
- בצל ירוק - כמה נוצות;
- מלח לפי הטעם.
בישול:
ראשית, שלחו את פילה הציפורים לרתיחה במי מלח. כדי להפוך את העוף ליותר טעים, תוכלו להוסיף תבלינים ותבלינים שונים לטעמכם. הקפידו להשאיר את הבשר להתקרר ממש בתוך המרק. במקרה זה, מתברר שהוא הופך להיות עסיסי במיוחד. מוצר מצונן נחתך באופן שרירותי. חתיכות צריכות להיות חלקות, מסודרות, אך לא קטנות מדי. שופכים אותם מיד לכלי שמתאים לערבוב.
עגבנייה עם קליפה קצוצה לקוביות. טוחן מלפפון טרי עם פומפיה "קוריאנית" מיוחדת. שופכים את שני הירקות המוכנים לקערה עם העוף. הוסף צ'יפס פרמזן בינוני. אם לא ניתן להשיג מוצר חלב זה, כדאי להחליפו בכל גבינה קשה / חצי קשה.
מוסיפים את המיונז בנפרד, מערבבים עם שום מועך. מלאו את כל הרכיבים המשולבים ברוטב הארומטי המתקבל. בזמן שחטיף כמעט מוכן מתעקש בצד, אתה יכול לעשות קשיות תפוחי אדמה. היא תהפוך לסלט "צ'יפס" מיוחד.
ראשית יש לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף אותם היטב מעודף עמילן ולייבש במגבות נייר. טוחנים אותו בעזרת פומפיה "קוריאנית". חזור על הכביסה והייבוש כבר עם קשיות תפוח האדמה שהתקבלו. ייבוש זה נוח במיוחד על מגבת כותנה נקייה או גזה.
מחממים כמות גדולה של שמן מזוקק במחבת ברזל יצוקה עמוקה. כשהוא מתחיל לחשוף מעט, טגנו את שבבי תפוחי האדמה בשומן. הירק צריך להתברר ורוד ופריך. בשום מקרה אינך יכול לשפוך את הקשה השלמה בשמן בבת אחת, אחרת לא תוכל להפוך אותה לפריך - המוצר פשוט ידבק יחד לגוש אחד גדול. יש להניח תפוחי אדמה מטוגנים מוכנים על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
בקערה כיפתית עמוקה, מכוסה בסרט הדבקה, הניח את הסלט המוכן והמעוטר מעט. מהדקים אותו היטב בכפות הידיים הנקיות. הפוך את המתאבן לצלחת שטוחה וגדולה. תקן את השגיאות.
מכל הצדדים למלא את הכיפה הנוצרת בפה בעזרת קשית תפוחי אדמה. אם תרצו, קשטו אותו בטבעות בצל ירוק או עשבי תיבול אחרים, ירקות טריים / כבושים ואז הגישו את האורחים לשולחן החגיגי ליום הולדת או שנה חדשה.
מנה ראשונה טעימה עם אננס ועוף
מרכיבים
- פילה עוף - 270-300 גרם;
- גבינה - 170-200 גרם;
- אננס בסירופ (משומר) - 1 כוס קוביות מלאה;
- קרקרים בחנות מוכנים - מנה אחת קטנה;
- שמן, מלח, מיונז - לפי הטעם.
בישול:
יותר נוח לצלות ציפור לצלייה בצורה קפואה מעט. ואז החלקים חלקים ומסודרים. יוצקים את הפרוסות המתקבלות לתבנית עם חמאה מחוממת היטב. מבשלים אותם עד שהחתיכות מחליפות צבע בפנים ולא מכוסות בקרום זהוב ברור מבחוץ.
הסר את קוביות האננס מצנצנת הסירופ. הכי נוח לקחת פירות חתוכים כבר. הכניסו אותם למסננת, סננו את עודפי הסירופ (אגב, אפשר להשתמש באחרון להכנת קינוחים שונים). אם אינך רוצה שהסלט יהיה מתוק, עליך לשטוף גם את פרוסות האננס מנוזל סוכר.
שלב את חתיכות האננס עם העוף. הוסף להם גבינה מגורדת. שופכים פיצוחים בחנות. האפשרות הטובה ביותר היא עם טעם שמנת חמוצה וגבינה. הווריאנט עם הפיצוחים הוא אחד הזנים של סלט כזה. אם אינכם רוצים לבשל אותו עם לחם, ניתן להחליף קרוטונים באגוזי מלך קצוצים גס. מכאן, הטעם של החטיף משתנה, אך הוא לא מחמיר.
בכל מקרה, תדלוק פינוק טעים שווה מיונז מלוח וקליל. אם רוצים, ניתן להוסיף לו מעט גרגירים.
סלט קשת
מרכיבים
- פלפל גפן מתוק - מחצית מכל צבע (צהוב, אדום, כתום)
- מלפפון טרי - 1-2 יחידות.;
- נקניקיות ציד - 250-300 גרם;
- גרגרי תירס מתוק (אוכל משומר) - כוס מלאה;
- בצל אדום - ראש קטן;
- ביצים מבושלות - 3-4 יח ';
- מיונז - חצי כוס;
- חרדל צרפתי - 2 מל. כפות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
בישול:
במתכון זה אין להחליף נקניקיות ציד בנקניק רגיל. יחד איתם מתברר שטעם הסלט בהיר ומקורי. יש להסיר נקניקיות מהסרט העליון ולחתוך לקוביות.
יש לשטוף את כל הזרעים עם מחצית פלפל הפעמון. הסר מחיצות פנימיות רופפות. חותכים את שאר החלקים העסיסיים לקוביות או קוביות גדולות. ניתן להשתמש בפלפל מתוק באותו צבע, אך הססגונית נראית מעוררת תיאבון במיוחד בסלט.
קוצצים באופן אקראי את הבצל והמלפפון הטרי. ביצים שצוננו מראש נחתכים בעזרת מבצע ביצה מיוחד.
חבר הכל. האחרון להוסיף תירס לחטיף ללא מרינדה.
בקערה נפרדת, הכינו רוטב לסלט בהיר כה יוצא דופן. במיונז קלאסי (והכי טוב - בתוצרת בית) שלחו חרדל, מלח. יוצקים תבלינים לפי טעמכם. ניתן להוסיף רק שום יבש ו / או תערובת של פלפלים צבעוניים טחונים.
שופכים את הסלט המתקבל לרוטב המתקבל. מערבבים הכל. הקפידו לתת לסלט להתבשל כשעה בקרירות. רק אז תביא אותו לשולחן החגיגי.
"הרינג מתחת למעיל פרווה" בגליל
מרכיבים
- הרינג מעט מלוח - 1 גדול;
- סלק וגזר בינוני - 2 יח ';
- ביצים ותפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל לבן - ראש אחד;
- מלח ורוטב מיונז לפי הטעם.
בישול:
הדבר הראשון שיש לשלוח זה ביצים רותחות. צריך לבשל אותם למרכז יציב, להתקרר, ואז (מבלי לחלק לרכיבים) לשפשף גס. סלק, גזר ותפוחי אדמה אפשר לא רק להרתיח, אלא גם לאפות בתנור. לשם כך, כל ירק צריך להיות עטוף בנייר כסף ובישל לרכות. אתה יכול לבדוק את זה בעזרת קיסם שיניים.
ירקות מוכנים מקוררים נטחנים גם בעזרת פומפיה עם חלוקות בינוניות / גדולות. אם התברר שהסלק היה מימי מדי, יש לסחוט את השבבים שלו בידיים נקיות מעודף לחות.
מהרינג חתך את הראש, הזנב, הסנפירים. מחק את כל הקרביים. שלוף בזהירות את העצמות. שוטפים את הפילה שנותרה וטופחים יבשים. חותכים אותו לקוביות בינוניות. כדי להקל על המשימה שלך ולהאיץ את תהליך הכנת החטיפים, אתה יכול לקנות מייד פילה דג מלוח קצוץ בשמן. לדוגמה, הגרסה הקלאסית או עם תבלינים. אז זה יספיק לנקז את החמאה מהפרוסות ולחתוך אותם קטנים יותר. לפעמים, אפילו בהרינג חתוך בחנות, עצמות גדולות נתקלות. יש לטפל בנקודה זו גם. קוצצים את הבצל דק מאוד ומערבבים אותו עם פרוסות הדגים.
מורחים אריזות מזון על משטח ישר. תחילה הניחו עליו את הסלק. ואז מחלקים - גזר, תפוחי אדמה. אחרונה - ביצים והרינג. הערמת כל מוצר חייבת להיות מעורבת מייד או מצופה במיונז מלוח. בנוסף, השכבה הבאה צריכה להיעשות מעט פחות מקודמתה, כך שתוכלו לסגור לחלוטין את הגליל בעת הקיפול.
עזרו לעצמכם בסרט נצמד, סובבו בעדינות את העיצוב. הדק היטב את הקצוות. הסר את הגליל שהתקבל קריר כל הלילה. רק בבוקר להסרת הכיסוי ולהגיש חגיגית גרסה יוצאת דופן של הסלט האהוב. מתכון פשוט אחר צעד זה יפתיע את האורחים באמת עם העיצוב המקורי של הפינוק.