עוגת סלט ממולאת עוף

עוגת סלט שכבתית עשויה מירקות מטוגנים, תפוחי אדמה מבושלים, עוגות בשר ומלית גבינה היא מנה משביעה מאוד ובו זמנית מקורית שלוקח זמן רב לבישול, אך נאכל מהר מאוד.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 0.3 ק"ג עוף טחון;

• 1 גזר ובצל;

• 6 תפוחי אדמה;

• 2 עגבניות;

• 4 חלמונים;

• 1 ביצת עוף;

• חבורה של בצל ירוק ושמיר;

• 4 שיני שום;

• 150 גרם גבינה קשה;

• 200 גרם מיונז;

• 4 כפיות קמח;

• שמן חמניות;

• בזיליקום, פלפל שחור;

• תיבול לעוף, מלח.

בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם רכים, מצננים, קולפים ומגרדים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הירוק שמיר ובצל בעזרת סכין. מדלגים על השום דרך מכבש (שום).

2. להרתיח 4 ביצי עוף, לקרר אותן ולקלף. מכל הביצים, קבל את החלמונים ושפשף אותם על פומפיה עדינה.

3. שוטפים את הגזר, קולפים וקוצצים על פומפיה גסה, קולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת הסכין. חולפים עגבנייה אחת עם מים רותחים, קולפים בעדינות וקוצצים דק.

4. שים את הבצל בחמאה שחוממה מראש במחבת ומטגן עד הזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לבצל, מערבבים הכל ומטגנים עד שהוא רך.

5. מוסיפים את עיסת העגבנייה, הבזיליקום וחצי החלק שמיר לטיגון ירקות. מערבבים הכל, מטגנים 5 דקות נוספות ואז מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר.

6. בינתיים תוכלו להכין רוטב לסלט. לשם כך, שלב ½ חלק מהגבינה המגורדת בקערה אחת עם שארית שמיר, פלפל שחור, שום ומיונז. מערבבים הכל בכף עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד לזמן מה.

7. ממלאים את הבשר הטחון בקערה ולשים אותו היטב במזלג. מוסיפים 1 ביצה גולמית, קמח, גבינה שנותרה, מלח ותיבול. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

8. שופכים שמן לתבנית ומחממים.

9. חילק בשר טחון לשני חלקים שווים. שים חלק אחד בידיים רטובות בשמן חם וחלק על כל תחתית התבנית. זה יתגלה מעין עוגת בשר, שצריך לטגן משני הצדדים עד להזהבה ולהתקרר לחלוטין. חזור על אותו נוהל עם החלק השני של המלית.

10. קחו מנה מתחת לעוגת הסלט. בתחתית המנה שמים תפוחי אדמה מגורדים בשכבה אחת, מוסיפים מלח, משמנים עם רוטב ומעט מהדקים. שימו לב שגודל שכבת תפוח האדמה (בקוטר) צריך להיות תואם לגודל הטורטיה של הבשר.

11. הניחו ½ חלק מטיגון הירקות על תפוחי האדמה, החלקו אותו בעדינות, הוסיפו מלח, שימנו עם הרוטב וכסו עם טורטיה של בשר מטוגן. לאחר מכן גם העוגה משומנת מעט ואם רוצים מלח.

12. חזור על כל השכבות שוב. מפזרים מעל את עוגת הסלט המוגמרת עם העוף הטחון מעל החלמונים המגוררים, מקשטים בעגבנייה טרייה ובצל קצוץ.