סלט עם שמפיניון ושעועית ירוקה

סלט רך וקליל של פטריות שמפיניון וקטניות ירוקות יהיה קישוט נפלא על השולחן. התכונות המועילות של שעועית ידועות זה מכבר לכולם, אך חשוב להכין אותה כראוי כדי שלא ייעלמו. במתכון זה היא תשמור על כל היתרונות והוויטמינים שלה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גר 'שמפיניונים טריים;

• - 250 גרם שמנת חמוצה;

• - 500 גרם שעועית ירוקה טרייה;

• - 1 pc. פחית אפונה ירוקה;

• - סגול בצל;

• - 20 גרם חמאה;

• - 100 גרם עלי חסה;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

לפני הבישול, קחו שמפיניונים טריים, שוטפים אותם היטב במים זורמים ומשרים בסיר קטן במים חמים למשך שעתיים. למתכון זה תוכלו לקחת גם כמה פחיות של שמפניונים משומרים, אך הטעם של זה ישתנה מאוד, עדיף להשתמש טרי, לא קפוא.

2

הסר את הפטריות, יבש עד שהן יבשות לחלוטין. לשם כך תוכלו להניח אותם עם הכובעים שלהם על מגבת ולהסתובב מעט אחרי חצי שעה. פטריות יבשות חתוכות לחתיכות גדולות. בשמונה חלקים בערך, פטריה אחת בינונית. אפשר לחתוך די קטן לרבעים או לחצאים.

3

שופכים מים קרים לתבנית קטנה והוסיפו מעט מלח, הניחו על הכיריים. כשהמים רותחים מכניסים לתוכם את השעועית ומבשלים שלוש עד חמש דקות. שעועית צריכה להישאר מעט פריכה. מוציאים מהתנור, מסננים את המים ומכסים את השעועית בסיר. תן לה לעמוד ככה במשך עשר דקות.

4

במחבת מחוממת ממיסים את החמאה, מטגנים את הבצל קצוץ דק בחצאי טבעות ומוסיפים את הפטריות. מערבבים טיגון עד לבשל פטריות. מוסיפים את השעועית לתבנית ומבשלים כמה דקות נוספות, מוציאים ומצננים.

5

מעבירים את השעועית והפטריות המטוגנות לקערת סלט, מוסיפים אפונה ירוקה, מלח. מערבבים הכל. מתבלים את הסלט בשמנת חמוצה או בשמן זית. מגישים עם בצל ועשבי תיבול טריים.