סלט עם סטוליצ'ני בקר

סלט בשר טעים צריך להיות נוכח בכל שולחן חג. לרוב, עקרות בית מוסיפות למנה ראשונה בשר בקר מבושל, הוא רזה, ואם מבושל נכון, אז בעדינות רבה. אז בואו ללמוד כיצד לבשל סלט בקר, שנקרא "קפיטל".

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בקר - 500-600 גרם;

• - גזר - 3 יח ';

• - בצל - 2 יח ';

• - תפוחי אדמה - 3 פקעות גדולות;

• - ביצים - 8 יח ';

• - אפונה משומרת - 300 גרם;

• - מלפפונים חמוצים - 5 יח ';

• - מיונז - 5–6 כפות;

• - ירקות - 20 גרם;

• - עלה דפנה - 2 יח ';

• - מלח ופלפל לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

אגב, עדיף לקחת בקר, נקנה בחנות או בשוק, לשטוף תחת מים זורמים, להסיר את כל החלקים הבלתי אכילים והורידים. הכניסו את הבשר לתבנית עם מים, הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הבקר. באותה מחבת להוסיף בצל אחד שלם (הוא נחוץ לטעם) ועלים דפנה, מלח לפי הטעם. כעת הניחו את התבנית על האש והרתיחו את הבשר. זמן הבישול המשוער הוא כשעה. אבל הכל תלוי בגיל הבקר ובאם הוא היה קפוא. כשהבשר מבושל, מצננים אותו וחותכים לקוביות קטנות.

2

לשים לרתיחה תפוחי אדמה וגזר, אפשר במחבת אחת ולקלף. מרתיחים את הביצים בכלי נפרד. כשהירקות מוכנים, הניחו להם להתקרר ואז לחתוך לקוביות. קליפות ביצים וקוצצים. לשפשף אותם לא מומלץ, מכיוון שהם פשוט הולכים לאיבוד בסלט.

3

שלבו בשר, ירקות קצוצים וביצים בקערה אחת. פותחים פחית אפונה, מסננים את הנוזל ומוסיפים לחומר האחר. חותכים בצל טרי אחד קטן ככל האפשר, קוצצים מלפפונים חמוצים לקוביות, שלחו הכל לקערה. מערבבים היטב, מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם. סלט "קפיטל" מוכן. מפזרים עליו עשבים קצוצים לפני ההגשה ומקשטים בפרוסות דקות של בקר ומזיתים.