בוראגו הוא עשב מלפפון; עלים צעירים משמשים לעתים קרובות יותר בבישול. אבל אפשר להשתמש בגבעולים, הם לא פחות טעימים, נותנים למנות טעם מקורי. גבעולי בוראגו צריכים רק לנקות ולהרתיח, אחרת הם נוקשים. בסלטים, בהחלט תאהבו את תו מלפפון הבצל הבלתי פולשני הזה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 6 גבעולים ארוכים של בוראגו;
- - תערובת סלט 200 גרם;
- - 200 גרם חזיר מבושל;
- - 50 גרם פרמזן;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - 1 כף. כף חומץ לבן בלסמי;
- - כפית עשבי תיבול טחונים יבשים;
- - פלפל שחור, מלח.
מדריך הוראות
1
קלף את גבעולי הבוראגו, הסר את הקליפה הירוקה העליונה העליונה. חותכים כל גבעול לארבעה חלקים, ממלאים במים רותחים, שמים על הכיריים. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש, בישלו את הגבעולים כרבע שעה, עד שהם רכים. זורקים את הבוראגו למסננת, חתוכים לרצועות.
2
קש את חזיר. שוטפים עלי חסה, יבשים, קרעים עם הידיים.
3
מערבבים סלט, חזיר, בוראגו, מסדרים על צלחות.
4
הכינו רוטב לסלט. לשם כך יש לערבב חומץ, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. להקציף מעט.
5
יוצקים רוטב סלט, מפזרים פרוסות דקות של פרמזן, ומפזרים תערובת עשבי תיבול יבשים.