סלט ארוגולה עם כבד עוף

ארוגולה הוא צמח סלט פופולרי בעל טעם פיקנטי ומיוחד. בשילוב עם כבד עוף מתקבל סלט יוצא דופן, אותו משלימים פטריות ורוטב יוצא דופן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 250 גרם כבד עוף;

• - 150 גרם של ארוגולה;

• - 70 גרם פטריות פורטבלו או שמפיניונים;

• - 4 כפות. כפות שמן זית;

• - 1 כף. כפית קוניאק, חומץ יין;

• - כפית חרדל;

• - פלפל גרוס טרי, מלח ים.

מדריך הוראות

1

ראשית, שוטפים היטב את הפטריות, מקלפים, חותכים לצלחות דקות. אתה יכול גם להשתמש בפטריות צדפות לסלט זה, אם לא היית יכול להשיג פטריות פורטבלו או שמפיניונים.

2

במחבת מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הפטריות. מלח ופלפל אותם מייד. לאחר 2-3 דקות של טיגון, מוסיפים לתבנית חרדל עם חומץ יין, מערבבים, מסירים מהאש.

3

במחבת אחרת מחממים כף שמן זית, מטגנים את כבד העוף למשך 3 דקות. זה לא נדרש לטגן אותו יותר: 3 דקות מספיקות כדי שהוא יהיה רך ורך. ממליחים מעט כבד מטוגן, שופכים עליו קוניאק, מערבבים עם פטריות מטוגנות.

4

שוטפים את האורוגולה, מייבשים אותה, מערבבים עם פטריות וכבד, מוסיפים 1 כף שמן זית, מערבבים בעדינות.

5

מסדרים את סלט הרוקולה המוכן עם כבד העוף על צלחות, נסו להכין את הפטריות עם הכבד למעלה והחסה בתחתית. שופכים את הרוטב בו מטוגנים את כל מרכיבי הסלט. הגישו מייד. סלט יכול להיות גם מנה חטיפים וגם ארוחת ערב קלילה, מכיוון שכבד עוף מתברר שהוא משביע.