סלט דלעת פיקנטי עם אשכוליות

סלט מאוד יוצא דופן ופיקנטי של דלעת ואשכוליות יפתיע אפילו גורמטים מושבעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 יח '. אשכוליות;

• - 500 גרם דלעת טרייה;

• - 150 גרם עלי חסה טריים;

• - 20 גרם דבש טרי;

• - 1 pc. לימון

• - 1 pc. בצל סגול;

• - 20 מ"ל שמן זית;

• - 2 גרם פלפל שחור;

• - 1 גרם פלפל לבן;

• - 2 גרם פלפל אדום;

• - 1 גרם אגוז מוסקט טחון;

• - קצת מלח.

מדריך הוראות

1

קח בצל, שוטף היטב במים קרים, מקלף ומייבש. חותכים את הבצל המיובש לשני חצאים. הניחו את הנתח על צלחת והכניסו למקפיא לעשרים דקות.

2

שוטפים דלעת טרייה במים חמים, חותכים את הקליפה מתוכה. הסר יחד עם הקליפה צריך להיות בין שלושה לחמישה מילימטרים של עיסת, זה שהוא נוקשה יותר. חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות גדולות, חצי וחצי עד שני סנטימטרים. במחבת מחוממת היטב בשמן זית מטגנים מעט דלעת. הוא צריך להיות רך ומנוקב בקלות בעזרת מזלג, וצדדיו צריכים להשחים. מוסיפים דבש ופלפלים אדומים ושחורים טחונים, מעט מלח. מערבבים הכל ומטגנים עוד כמה דקות.

3

שוטפים היטב את עלי החסה במים קרים, תלו במקום מוצל במשך עשרים דקות לייבוש. לאחר מכן בחר את הסלט בחתיכות גדולות והכניס כוס. מוסיפים את הדלעת המצוננת לסלט.

4

לקבלת רוטב סלט, מערבבים בכלי נפרד שמן זית ומיץ לימון, מוסיפים מלח ומעט פלפל. תן לתערובת להתבשל מעט ואז להוסיף לסלט. מוציאים את הבצל וקוצצים דק בחצאי טבעות, מוסיפים לסלט.

5

לשטוף, לייבש ולקלף את האשכוליות. הפרד את הבשר לחתיכות גדולות. הסר עצמות וממברנות במידת הצורך. מכניסים את העיסה לסלט, מערבבים לפני ההגשה.