סלט קיסר: וריאציות בנושא

לאחד הסלטים הפופולאריים ביותר - סלט קיסר - יש טעם מוזר עדין ומשלב חומרים בריאים ויפים. ישנן כמה אפשרויות למנה המפורסמת הזו.

בחר את המתכון שלך

קלאסי: סלט קיסר

האגדה מספרת שפעם נגמר לו הטבח קיסר קרדיני מכל המוצרים העיקריים בדיוק כשחברה גדולה של קולנוענים מהוליווד הגיעה למסעדה בה עבד. ואז השף המוכשר הכין סלט ממה שהיה ממש בהישג יד, כלומר:

- חסה רומאינה - 400 גר ';

- לחם לבן - 100 גרם;

- שום צעיר - 1 pc.;

- שמן זית - 50 גרם;

- ביצת עוף - 1 pc.;

- לימון - 1 pc.;

- רוטב Worcester - כמה טיפות;

- פרמזן מגורד - 2 כפות;

- מלח - לפי הטעם;

- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

להכנת הגרסה הקלאסית של קיסר, שטפו בעדינות את עלי החסה, טפו יבש במגבת נייר וקיררו. להכנת קרוטוני שום (קרקרים), קחו לחם לבן (בגט), חתכו לקוביות קטנות וייבשו בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. אל תשכח לערבב קרוטונים בתנור כמה פעמים. ואז מקלפים את השום, מועכים וטוחנים במלח. מכניסים את השום למחבת, מוסיפים כף שמן זית ומחממים על אש נמוכה, ואז מוסיפים קרקרים לתבנית ונותנים לו לשבת על האש כמה דקות.

קוצצים את ביצת העוף הגולמית מהקצה הבוטה ושומרים אותה במים רותחים למשך דקה. שפשפו קערית סלט עם שום לטעם ושמו עליה ירקות, ואז זליפו מעט שמן זית והעבירו הכל. מוסיפים תבלינים ומיץ של לימון אחד וטפטפו כמה פעמים ברוטב וורצסטר. מערבבים הכל שוב, ואז שוברים את הביצה ושופכים את התוכן על הסלט, מערבבים, מכסים את הסלט בגבינה מגוררת ומוסיפים את קרוטוני השום.

וריאציה: סלט קיסר עם עוף

כיום כמעט ולא מכינים סלט קיסר באמצעות המתכון הקלאסי: למרות הטעם המצוין, אנשים רבים מעדיפים להוסיף בשר או אפילו פירות ים למנה זו. אולי הסוג הפופולרי והידוע ביותר של סלט קיסר הוא עוף. באופן אידיאלי, סלט כזה צריך להיות לבוש ברוטב קיסר, אך רוב האנשים מעדיפים להשתמש במיונז בבית.

- פילה עוף - 200 גרם;

- עלי חסה - 20 יח ';

- עגבניות שרי - 5 יח ';

- לחם לבן - 200 גרם;

- גבינה קשה - 50 גרם;

- שום - 2 יח ';

- שמן צמחי - 4 כפות;

- מיונז - לפי הטעם;

- מלח - לפי הטעם.

משרים עלי חסה במים קרים למשך שעה כדי להפוך אותם פריכים וטריים. יוצרים קרוטונים מלחם לבן על ידי ייבוש חתיכות בגט בתנור. יוצקים שמן למחבת עמוקה, מטגנים שום קלוף וטחון, ואז מוסיפים קרוטונים. כדי למנוע מהם שמנוניות, הניחו אותם על מגבת נייר לאחר הטיגון. ניתן להרתיח פילה עוף או לטגן עד לבישול בשמן צמחי ולחתוך לפרוסות דקות.

מניחים עלי חסה חסה קרועים ביד בקערת סלט. מגררים גבינה קשה, חותכים את עגבניות השרי לחצי או לארבע. כל מרכיבי הסלט מעורבבים בקערה ומגישים מייד על השולחן. מיונז מוגש בצורה הטובה ביותר בנפרד כך שכל אחד יכול לתבל את הסלט לפי הטעם.

וריאציה: סלט קיסר עם שרימפס

חובבי מאכלי ים מעדיפים סלט קיסר עם שרימפס. רשימת המרכיבים זהה לקודמתה, עם זאת, בשר עוף מוחלף על ידי שרימפס לפי הטעם. כשמכינים סלט שרימפס, הפשירו וטגנו בחמאת שום. כשמתלבשים סלט, הקפידו להשתמש במיץ של חצי לימון - זה יוסיף אצילות לארומת השרימפס.

יש גם סלט קיסר עם שרימפס מבושל, ביצי שליו ועוף מעושן

.

ישנן אפשרויות רבות - לכל טעם.

מאמר קשור

סלט עסיסי עם חזיר וגבינה שהאורחים סוחפים תוך דקה