מנת בשר לחגיגה חגיגית

הלחמנייה מתגלה כריחנית, עסיסית, בעלת פה ויפה למראה - תתאים לכל כינוסי חג בשולחן ולא תשאיר אף אחד אדיש.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פילה בקר - 1 ק"ג;

• - גבינה קשה - 200 גרם;

• - יין אדום (כל) - 100 גרם;

• - פקעת בצל - 1 pc.;

• - מיץ עגבניות - 400 מ"ל;

• - שום - 2 ציפורן;

• - ביצים - 2 יח ';

• - קרקרים שנמעכו מלחם לבן - 45 גרם;

• - תיבול ועשבי תיבול יבשים: בזיליקום, פטרוזיליה, מלח, אורגנו, פלפל (½ כפית כל אחד).

מדריך הוראות

1

קולפים את הבצל, קוצצים דק לחצאי טבעות, קולפים את השום ומעבירים דרך השום.

2

מערבבים בקערה עמוקה בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה, שום טחון, מלח, קרקרים. הכניסו לשתי הביצים הגולמיות, ערבבו שוב. מוסיפים גבינה מגורדת על פומפיה גסה, זורקים באותו מקום ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

3

שוטפים חתיכת בקר, שמים על קרש, חותכים את קצה הבשר כדי ליצור חתך מלבני אחיד ואז חותכים את הנתח לאורך, במקביל לסיבים, אך לא עד הסוף - כך שבסופו של דבר מתקבלת חתיכה ארוכה. על פני השטח כולו צריך להיות פלפל ומלח, הניחו את המלית באותה שכבה על פני הבשר, ויצאו לאחור מקצה אחד של 2 ס"מ בלבד.

4

מגלגלים את ריק הבקר לגליל ובצעו זאת, עליכם לוודא שהמלית לא נופלת ואינה זזה. קושרים את הרולדה בחוט חסר צבע.

5

שים את הבצל באופן שווה בתבנית, מגלגלים מלמעלה, מתפרים למטה, שופכים שם את היין ומיץ העגבניות, מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הגליל במשך שעתיים, 20 דקות לפני שמוכנים להסיר את נייר הכסף להשחמה.

6

ניתן להגיש את הגליל או שלם או שנחתך בעבר לחתיכות (העיקר לא לשכוח, הסר את החוט לפני ההגשה).