פודינג חג המולד: מתכון

פודינג הוא פינוק אנגלי קלאסי שמוכן בלעדי לחג המולד. מנה זו פופולרית להפליא בארצות הברית, בריטניה, קנדה ואוסטרליה. מרכיביה העיקריים הם ביצים, פירורי לחם, פירות יבשים ותבלינים ארומטיים שונים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 250 גרם דומדמניות שחורות;
• - 250 גרם צימוקים קלים;
• - 250 גרם צימוקים כהים;
• - 250 גרם פירורי לחם;
• - 250 גרם סוכר;
• - 120 גרם חמאה;
• - 120 גרם של פירות מסוכרים (תערובת);
• - 100 גרם דובדבנים מגולענים;
• - 200 גרם שקד;
• - 100 גרם אגוזי מלך;
• - גזר אחד;
• - תפוח אחד;
• - כף קמח;
• - שלוש ביצים;
• - 150 מ"ל קוניאק;
• - גרידת לימון אחד ותפוז אחד;
• - קורט מלח;
• - כפית אחת של הל;
• - 1/2 כפית אגוז מוסקט;
• - שקית ונילין;
• - 250 גרם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים (במידה שווה).

מדריך הוראות

1

ראשית, יש לשטוף היטב את כל הפירות היבשים במים קרים ולהפיל אותם במסננת כך שכל הכוס תהיה זכוכית. מגררים את גרידת הלימון והתפוז, טוחנים אגוזים, גרדו את הגזר והתפוחים שטופים מראש על פומפיה עדינה.

2

קחו קערה עמוקה וערבבו בתוכה את כל הצימוקים, הפירות המסוכרים הקצוצים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, אגוזים, דובדבנים, כמו גם גזר ותפוחים מגוררים.

בקערה אחרת, שלבו ביצים, סוכר, מלח, תבלינים ארומטיים, פירורי לחם, חמאה מרוככת, ברנדי.

שלב את מרכיבי שתי הקערות וערבב היטב (בשלב זה עדיף ללוש את המסה בידיים).

3

יש לשמן טופס זכוכית עמיד בחום בשמן (עדיף לרכוש טופס מיוחד לבישול פודינג, אבל אם אין לך כזה בהישג יד, אתה יכול להשתמש בקערת מתכת). שים את התערובת המוכנה ונסה לסחוט את המסה בצורה הדוקה ככל האפשר עם הידיים.

4

שים את התבנית עם התערובת באמבט מים, לאחר שכיסתה את הפודינג בנייר אפייה וכיסתה בחוזקה במכסה (זה הכרחי כדי שהקוניאק והמים לא יתאדו). לשם כך, שפכו מים לתבנית גדולה, הכניסו את הקערה עם הפודינג לתבנית כך שהיא לא תיגע בתחתית ובקירות התבנית והיא טבולה למחצה במים.

ברגע שהמים במחבת רותחים, הפחיתו את האש למינימום ובשלו את הפודינג למשך ארבע שעות. יש לציין כי במהלך הבישול יש להוסיף מים לסיר, רצוי לעשות זאת כל 30-40 דקות.

5

לאחר ארבע שעות, הוציאו את הפודינג מאמבט המים, כיסו אותו בצלחת שטוחה והפכו אותו בעדינות. לפני ההגשה, שפכו מנה של ברנדי חזק על המנה והציתו אותה.