מתכוני בשר חזיר

מנות חזיר פופולריות בקרב אוהבי רבים של בשר טעים ועסיסי. אפשר לטגן חזיר בכמה אופנים, לאפות או להכין ממנו קבב מדהים.

בחר את המתכון שלך

צוואר חזיר מטוגן

עם טיגון נכון צוואר החזיר רוכש קרום מוזהב ונשאר עסיסי וארומטי.

מרכיבים

- צוואר חזיר - 1 ק"ג;

- שמן טיגון - לפי הטעם;

- מלח - לפי הטעם;

- פלפל שחור - לפי הטעם.

ראשית, שוטפים את הבשר היטב תחת מים קרים זורמים וחותכים למנות. משפשפים כל חתיכה מעט עם פלפל שחור גרוס. ואז קחו מחבת גדולה ועמוקה, משמנים עם שמן צמחי, הציבו אש חזקה. שים חתיכות בשר על מחבת מחוממת. מטגנים חזיר במשך 6-7 דקות מכל צד עד להזהבה. מומלץ להפוך את הבשר במהלך הטיגון פעם אחת כך שיישאר עסיסי. כאשר החזיר חזיר מוכן, יש למלח אותו מכל הצדדים ולכבות את האש. מכסים את התבנית ונותנים לבשר להתבשל למשך 10 דקות.

חזיר אפוי

לקבלת בשר אפוי ארומטי ועסיסי, מומלץ לבשל חזיר בנייר כסף.

מרכיבים

- בשר חזיר - 1.5 ק"ג;

- שום - 4 יח ';

- תבלינים - לפי הטעם;

- שומן חזיר - לפי הטעם;

- מים - 100 מ"ל;

- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;

- מלח - לפי הטעם.

שוטפים את הבשר קודם וטופחים יבשים מכל הצדדים. שפשפו את החזיר עם מלח, פלפל, התבלינים והשום המועדפים עליכם, שנסחטו בעבר דרך השום. השאירו את הבשר כשעה ללידה. לאחר מכן קח את נייר הכסף ופזר אותו על נייר אפיה לרוחב. יוצקים חתיכת בשר כבוש עם שומן חזיר ומניחים במרכז התבנית על נייר הכסף. עטפו את החזיר עם נייר כסף מכל הצדדים והפכו אותו "תפר" כלפי מטה. שופכים 100 מ"ל מים על תבנית אפיה ואופים את הבשר בתנור למשך כשעה וחצי עד שעתיים. כדי לכסות את החזיר עם קרום מוזהב, פרש את נייר הכסף חצי שעה לפני שהוא מוכן. ניתן להגיש בשר מוכן עם כל תוספת או ירקות טריים.