8 במרץ, תחילה בברית המועצות ואחר כך ברוסיה, לא היה רק יום של סולידריות נשית, אלא גם הזדמנות לברך את כל האימהות, הבנות והנשים שלה. לעתים קרובות חג זה מלווה בחגיגה עם כל מיני מאכלים טעימים.
בחר את המתכון שלך
סלט חג עם דגים אדומים וקוויאר
המתכון לסלט זה תואם את רמת המסעדה או בישול טוב, עם זאת, די פשוט לבשל חטיף כזה בבית, למשל, לחג של 8 במרץ.
תצטרך:
- אבוקדו אחד בשל;
- 2 ביצים;
- 1/2 כף. שמן זית;
- 1 כף חרדל דיז'ון;
- 200 גרם שרימפס קטן;
- 2-3 מלפפונים חמוצים;
- חבורה של שמיר;
- כמה עלים של סלט ירוק;
- 150 גרם דגים אדומים מעושנים, למשל פורל;
- 100 גרם קוויאר אדום של דג סלמון;
- לימון 1;
- חומץ;
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
חובבי מאכלי ים יכולים להוסיף פילה דיונון או בשר תמנון קצוץ דק לסלט זה.
קלף את האבוקדו, הסר את האבן וחותך את העיסה לקוביות. טוחנים מלפפונים חמוצים, שוטפים וקוצצים ירקות. הרתיחו שרימפס במים רותחים לא יותר מחמש דקות, אחרת הם יתקשו. לאחר מכן, נקה אותם מהקליפות, הסר את הראשים והזנבות וחותך את הבשר. שוברים את הביצים, מפרידים בין הלבנים לחלמונים. מרתיחים את החלבונים במים מלוחים רותחים עם חומץ. טוחנים את החלבונים המבושלים. שלב אבוקדו, חלבון ביצה, שרימפס וירקות.
מכינים את הרוטב בנפרד. מקציפים את החלמונים עם החרדל, ואז יוצקים בהדרגה את שמן הזית לתערובת. הוסף מעט מלח ומיץ סחוט מרבע לימון. מקציפים את הרוטב עד שהוא הופך לבן וחלק. מוסיפים לרוטב זה שרימפס ומרכיבים אחרים. שוטפים עלי חסה ומייבשים. חותכים דגים אדומים לפלסטיק דק. הסלט יוגש במנות: על כל צלחת הניחו דף סלט ירוק, למעלה - חלק מסלט שרימפס. הוסף מעט פלפל טרי טחון. ליד הצלחת מניחים 1-2 דגים אדומים מפלסטיק. מקשטים את הסלט עם 1-2 כפות. קוויאר אדום. כמו כן, לכל מנה של סלט תוכלו להגיש נתח לימון.