שפמנון, או בשמו השני "זאב ים" הוא מחסן של ויטמינים (A, E, D) ומינרלים (גופרית, סידן, מגנזיום, כלור), המשפיעים לטובה על גוף האדם. בשר שפמנון מכיל כמות גדולה של חלבון (כמעט 20%) וכמעט 6% מחומצות שומן מועילות. יחד עם זאת, בשרו של "זאב הים" מתעכל בקלות וכלול בתפריט הדיאטה, הוא מומלץ לתזונה בזמן ספורט, ושולחן טיפולי ומונע.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- • שפמנון (סטייקים) - 0.8-1 ק"ג
- לבלילת בירה
- • בירה - 0.5-1 כוסות
- • קמח חיטה - 0.5-1 כוס
- • 1-2 ביצים
- • מלח 0.5-1 כפית. (לפי הטעם)
- • פלפל גרוס (שחור או לבן) (לפי הטעם)
- • שמן צמחי 1-2 כפות. כפות
מדריך הוראות
1
ראשית עליכם להכין את הדגים ואת הבלילה. יש להפשיר את הדגים בתנאים טבעיים ולשטוף תחת מים זורמים. מייבשים את הסטייקים במגבת נייר, מורחים על פני השולחן, ממליחים מעט, מפזרים פלפל גרוס.
2
בזמן שהדג ממליח, הכינו בלילת בירה. לשם כך עליכם לחמם את הבירה למצב חם, בערך 30 מעלות. ואז מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח, קורט פלפל גרוס ומערבבים. בקערה נפרדת טורפים את הביצים במזלג או מקציפים ומשלבים עם תערובת הקמח, ואז בהדרגה, במנות קטנות, מכירים את הבירה. בוחשים עד שהבלילה הופכת הומוגנית, סמיכה ללא גושים.
3
מחממים את השמן במחבת. טובלים את חתיכות הדג בבלילה ומכניסים לתבנית. אין צורך לסגור את המכסה, אחרת הדג יתרכך! לאחר 4-5 דקות הופכים את הנתחים ומטגנים את הדג בצד השני. כאשר נוצר קרום פריך משני הצדדים, הדג מוכן, ניתן להגיש אותו לשולחן.
שימו לב
בעת טיגון הדגים יכולים להתיז בכבדות, לכן השתמש במחבת עם צדדים גבוהים.
שפמנון הוא דג מימי, ולכן עדיף להכין בלילה עבה.
עצות שימושיות
• אם הסטייקים הוקפאו בעבר, הרשו להם להפשיר לחלוטין, ואז סננו את הנוזל המשוחרר.
• אתה יכול לקחת כל בירה, אבל אם אתה משתמש בחושך, אתה צריך לזכור שבירה כהה יכולה לתת ריח מר מלט.