מתכון פנקייק ללא ביצה

הכנת לביבות ללא ביצים היא הצמד. העיקר להפוך את הבצק בצורה נכונה כך שיהיה דק ועדין ולא יידבק לתבנית. כבסיס לתערובת ניתן להשתמש בחלב או בקפיר, תוך החלפת הביצים ללא כלום.

בחר את המתכון שלך

לרוב, תערובת הבדיקה נעשית על בסיס מים וחלב. כתוצאה מכך, הלביבות דקות ועדינות.

מרכיבים

- 250 מ"ל מים;

- 250 מ"ל חלב;

- 6 כפות שמן צמחי;

- 20 כפות קמח פרימיום;

- 4 כפות סוכר

- 1 כפית מלחים;

- 1/4 כפית חומץ

- 1/4 כפית סודה.

כדי למנוע הופעה של טעמים זרים, השתמש בשמן צמחי ללא ריח למבחן, כלומר מעודן.

כמות הקמח מצוינת ספציפית בכפות, כך תוכלו לבשל את הבצק המושלם לפנקייקים.

הבישול מורכב מכמה שלבים.

שמים את כל החומרים הדרושים למעט סודה בקערה עמוקה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה עד לקבלת תערובת נטולת גושים.

מערבבים את הבצק במיקסר או בבלנדר. אם אין לך טכניקה כזו, אתה יכול לערבב את התערובת ידנית. מפזרים את כל החומרים הרופפים והשמן. מערבבים ומוסיפים חלב ומים בהדרגה. כך תוכלו להימנע ממראה גושים.

הבצק צריך להיות נוזלי מאוד. אל תיבהלו, מכיוון שבדיקה כזו מתקבלת לביבות דקות.

לפני טיגון לביבות, עליך להוסיף סודה, נטולת חומץ.

אם הבצק מוזרק למשך 30-60 דקות, הקמח ישחרר גלוטן, מה שהופך את הבצק לאלסטי יותר. זה יאפשר לכם להפוך את הלביבות בקלות במחבת.

השתמש במחבת פנקייק מיוחדת ללא מקל. זה יאפשר את תהליך הפיכת הלביבות.

משמנים את התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי ומחממים אותה על אש נמוכה. ניתן למרוח שמן בעזרת מברשת או ספוג. שימו לב, יש לשמן תבנית ללא מקל פעם אחת מיד לפני טיגון הלביבות.

כשהמחבת חמה, קחו מצקת וממלאים אותה בבלילה. לאחר מכן יוצקים בזהירות את הבצק למחבת ומשטחים באופן אחיד על פני השטח. אל תשפכו כמות גדולה בבת אחת, קחו מעט.

תן לפנקייק לטגן למשך 30-60 שניות על אש נמוכה. תפוס את הלביבה בקצה והפוך אותה. למטרה זו עדיף להשתמש במרית.

מטגנים את הלביבה עד להזהבה בצד השני. הסר אותו והניח על צלחת. חזור על שלבים אלה עד שהבצק נגמר.

אם הפנקייק הראשון לא עובד, אל תתייאשו ועשו זאת עוד יותר. עם ניסיון, מיומנות תגיע.

המילויים לפנקייקים יכולים להיות מלוחים או מתוקים. חלקם מבשלים במהירות ובקלות, בעוד שאחרים עשויים לקחת קצת זמן לבשל.

הפשוטה ביותר היא המילוי המוגמר: דבש, ריבה או ריבה עם פירות יער.

בננה עם גבינת קוטג '- להכנת המלית יש לערבב את החומרים ולהוסיף מעט דבש ותבלינים.

אצל גהי, לביבות רוכשות "טעם ילדות".

קוצצים היטב את הפטריות והכרוב ומבשלים אותם במחבת עד לבישול.

אפשרות נוספת: מקלפים את התפוחים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם חמאה. מפזרים את התערובת עם סוכר, קינמון ואגוז מוסקט. מבשלים את המלית 5-7 דקות.