על פי מתכון זה תוכלו להכין עוגות טעימות בקלות ובקלות. עוגת ספוג עדינה עם טעם שוקולד בהיר משלימה בשכבה של זיגוג שוקולד טעים. לאחר שהפגנת דמיון וקישוט פרוסות ביסקוויט בדוגמת קרם חמאה, אתה יכול ליצור פינוק יפה וטעים מאוד לשולחן החגיגי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- למבחן:
- - קמח - 75 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - סוכר -125 גרם;
- - סוכר וניל - שקיק 1;
- - שוקולד - 50 גרם;
- - מלח - 1 קמצוץ;
- - סודה - 1/5 כפית.
- - מים - 3 כפות. כפות;
- לזיגוג:
- - חמאה - 20 גרם;
- - סוכר ציפוי - 150 גרם;
- - אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- - מים - 3 כפות. כפות.
- לקישוט:
- - קרם אגוזים, שוקולד או חמאה.
מדריך הוראות
1
אנו שוטפים את הביצים ומפרידים בעדינות את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים חלמונים 100 גרם סוכר, מעט מלח וסוכר וניל. משפשפים היטב למסה מוקצפת, ויוצקים בהדרגה 3 כפות מים. מקציפים את הלבנים, ומוסיפים בהדרגה את שאר הסוכר, אנו מביאים לשיאים מתמידים. ואז הניחו את החלבונים על מסת החלמון.
2
טוחנים את השוקולד לחתיכות קטנות. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סודה ושופכים אותו לקערה עם חלבונים וחלמונים. אנו מערבבים את הבצק בתנועות זהירות מלמעלה למטה, ומוסיפים אליו חתיכות שוקולד.
3
אנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפיה ומשמנים בשמן. שופכים את הבצק בשכבה דקה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לסומק צהוב זהוב, בודקים את המוכנות עם חור קטן.
4
לקבלת הדובדבן מערבבים אבקת סוכר עם אבקת קקאו ומנפים את התערובת דרך מסננת. אנו מביאים את המים למצב חם, ממיסים את השמן. שופכים את תערובת הקקאו עם הסוכר למים תוך ערבוב ושבר את הגושים. כאשר הנוזל הופך הומוגני, שפכו לתוכו את החמאה המומסת.
5
אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור ומכסים אותו מיד עם ציפוי שוקולד. ואז חותך אותו לחתיכות קטנות - רצועות, משולשים או ריבועים. כל חתיכה מעוטרת בשוקולד מגורד, אגוזים או קוקוס.
6
לשולחן החגיגי תוכלו לקשט את העוגות בקרם חמאה. הוא מוכן בפשטות רבה: 100 גרם חמאה מקציפים במיקסר לעקביות שמנת, בתהליך מוסיפים בהדרגה 5 כפות חלב מרוכז. ליצירת קישוט אלגנטי השתמשו במזרק קורנט או במאפה.
שימו לב
הגלייז מוכנה בצורה הטובה ביותר מייד לפני השימוש.
עצות שימושיות
עדיף לאפות ביסקוויט בצורה רדודה, אך רחבה, כך שהעוגה לא גבוהה במיוחד.