עגבניות חורף בצנצנות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

עגבניות עם כרוב, מגולגלות בצנצנות לחורף, היא מנה ראשונה אוניברסאלית שתעזור להשלים מנות רבות. כדי לשפר את הטעם והארומה של המנה מוסיפים לצנצנת מגוון מרכיבים: גזר, שום, מגוון תבלינים ועשבי תיבול. החומצה, החומרה או המתיקות של החטיף יהיו תלויים בכמות המרכיבים הללו.

בחר את המתכון שלך

ניתן לגרוס את הכרוב לשימורים, אך זה לוקח הרבה זמן, כך שהדרך האופטימלית היא פשוט לקצוץ את הירק לחתיכות גדולות. עגבניות לחורף הכי טובות להישאר שלמות אם הן קטנות בגודל, או גם פרוסות או טבעות גדולות.

לשם שינוי שקיעות החורף תוכלו להשתמש בזנים שונים של כרוב: לבן, אדום, כרובית, בריסל, קולרבי.

אתה יכול לכבוש ירקות בדרכים קרות וחמות כאחד. אם אתם מתכננים לשפוך צנצנת חמה עם צנצנת, לאחר הסגירה יהיה צורך להפוך אותה ולאפשר לה להתקרר לחלוטין לפני שהיא נשלחת לחדר קר לאחסון.

מתכון פשוט לעגבניות עם כרוב לחורף

מגישים כרוב עם עגבניות בצנצנת על פי מתכון זה יכול להיות לתפוחי אדמה מבושלים, כמנה בצד לתבשיל בשר או פשוט להשתמש כמנה עצמאית עם לחם חום.

תצטרך:

• 1 ק"ג כרוב;

• עגבנייה 2 ק"ג;

• גזר 1;

• 3 שיני שום;

• 1 פלפל גרוס;

• 4 יח ' עלה דפנה;

• 1 ליטר מים;

• 2 מטריות שמיר;

• 2 כפות. l מלחים;

• 1 כפית חומץ

• 3 כפות. l סוכר

• תבלינים.

מתכון:

טוחנים גזר וכרוב, חותכים פלפל לרצועות ושתי שום לפרוסות. מניחים בצנצנת עלה דפנה, שמשיות שמיר ותבלינים. ירקות פרוסים צפופים.

הרתיחו מים על ידי הוספת סוכר, מלח, חומץ מראש. מלאו את המכולות במרינדה רותחת וסגרו את המכסה.

כרובית עם עגבניות לחורף: מתכון קלאסי

המנה המעניינת הזו תוכתר על כל שולחן, ותמשוך עם הארומה הטעימה שלו.

תצטרך:

• 300 גרם כרובית;

• 1 פלפל גרוס;

• 500 גרם עגבניות;

• 3 כפות. l חומץ

• 5 אפונה פלפל;

• 110 גרם סוכר;

• 3 שיני שום;

• 35 גרם מלח;

• 5 ציפורן;

• ירוקים.

תהליך בישול מרשם

מפרידים בין תפרחות הכרוב וממלאים אותם במי מלח העשויים מים וחומץ. שים ירקות ושום בתחתית הצנצנת. קוצצים את הפלפל לפרוסות, חודרים את העגבניות בקיסם. מלאו את הצנצנת בכמה שכבות של ירקות מוכנים.

מערבבים מים עם תבלינים, מרתיחים ומשלבים עם תוכן המיכל. סגרו את המכסה והמתינו שהמים יתקררו לחלוטין.

עגבניות במרינדה עם כרוב לחורף

המתכון המוכח הזה לכבישה של עגבניות עם כרוב בצנצנת יהיה המועדף על מארחת טירונים. חטיף כזה בצנצנות ניתן לאחסן זמן רב הן במזווה והן בתנאי החדר.

תצטרך:

• 1 ק"ג כרוב;

• 2 פלפלים מתוקים;

• 1 ק"ג של פירות עגבניות;

• 2 בצל;

• 125 גרם סוכר;

• 40 גרם מלח;

• 200 מ"ל חומץ;

• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לפרוסות. קוצצים את הכרוב, קוצצים את הפלפל בצורת קש וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות. שלב את כל הירקות וכיסוי. המתן עד שיספוג.

שופכים פנימה את החומץ ומוסיפים מלח וסוכר. מבשלים הכל על הכיריים למשך 10 דקות על אש קטנה, ואז שעם את הצנצנת במכסים.

כרוב עם עגבניות לחורף ללא עיקור

היעדר הליך כה ארוך כמו עיקור צנצנות זכוכית במתכון זה הופך את תהליך בישול הירקות לנעים ומהיר בהרבה. בכדי להכין חטיף בבנקים תצטרכו מינימום מוצרים. יתרה מזאת, כמות עשבי התיבול והתבלינים מותרת להשתנות בהתאם להעדפות הטעם.

תצטרך:

• כרוב 1;

• 3 שום;

• 2 ק"ג עגבניות;

• 3 יח ' עלה דפנה;

• 600 גרם סוכר;

• 9 ליטר מים;

• 200 גרם מלח;

• תבלינים ועשבי תיבול לטעמך.

המתכון למנה

הכניסו לצנצנת את כל התבלינים והשום הדרושים. קוצצים את הכרוב, חודרים את העגבניות בקיסם. מהדקים את כל הירקות בשכבות בצנצנת. מוסיפים מים וסוכר למים ומרתיחים 10 דקות.

שופכים את המלח במיכל שלוש פעמים, מתנקזים ומרתחים שוב בכל פעם. שופכים חומץ לצנצנת בפעם האחרונה ומחברים אותו עם מכסה.

עגבניות מומלחות עם כרוב

לקציר עגבניות וכרוב בצנצנות זכוכית על פי מתכון זה, תזדקק לכמות קטנה של המרכיבים הדרושים. עגבניות כרוב מלוחות יהיו התוספת הטובה ביותר למנות דגים ובשר.

תצטרך:

• 1.5 ק"ג עגבניה;

• כרוב 1;

• 100 מ"ל חומץ;

• 50 גרם סוכר;

• 25 גרם מלח;

• 4 יח ' עלה דפנה.

מתכון שלב אחר שלב

בצנצנות מעוקרות, פרשו כרוב חתוך, עלה דפנה, עגבניות שלמות בשכבות, וכך לסירוגין עד שהמכל מלא. שופכים מים רותחים על התכולה והשאירו להחדיר.

לאחר 10 דקות, רוקו את צנצנות המים. ממתיקים את המים, ממליחים ומרתיחים. מלאו את הפחיות במי מלח שהתקבלו וגלגלו את המכסים.

כרוב עם עגבניות ו חזרת לחורף

תצטרך:

• 2 כרוב;

• 1 שורש חזרת;

• 2 ק"ג עגבניות;

• 3 תפרחות של שמיר;

• 100 גרם שום;

• 1 ליטר מים;

• 4 יח ' עלה דפנה;

• 2 כפות. l מלחים;

• עלי דובדבן, חזרת, דומדמניות;

• תבלינים לפי הטעם.

מתכון לבישול

חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות. מחלקים את כל הירקות, עלי הצמחים, עשבי התיבול, התבלינים בצנצנות בכל סדר רצוי. הכינו את המרינדה ממים, סוכר ומלח על ידי הרתחתה. מלאו את הפחים עם מי מלח ומגלגלים לחורף.

מתכון מהיר להמלחת עגבניות עם כרוב בצנצנת

העיקר בהכנת חמוצים הוא הטעם, אך תנאי חשוב למתכון טוב הוא גם מהירות מוצרי התפרים לחורף. שיטת בישול זו נחשבת למהירה ביותר, בעזרתה תוכלו להכין בילט ריחני וטעים ללא מאמץ רב.

תצטרך:

• 9 ליטר מים;

• 600 גרם סוכר;

• 200 גרם מלח;

• 300 מ"ל חומץ;

• עגבנייה 2 ק"ג;

• כרוב 1;

• 4 יח ' עלה דפנה;

• 1 שום;

• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול

קוצצים את הכרוב ושוטפים את העגבניות. מערבבים מים עם חומץ, מלח, סוכר, מי מלח ומרתיחים, מבשלים אותם למשך 15 דקות. שופכים להם צנצנת פעמיים, מסננים ומחממים מי מלח בכל פעם. שופכים את המלח למיכל הצנצנת וסוגרים את המכסה.

עגבניות כרוב מלוחות בצנצנות

חטיף כה מקורי ומואר של עגבניות עם כרוב בצנצנת יהיה לטעמכם בגלל לא רק טעם גבוה, אלא גם ניחוח פיקנטי.

תצטרך:

• 1 ליטר מים;

• כרוב 1;

• 50 גרם שורש חזרת;

• 2 ק"ג עגבניות;

• 3 שום;

• 50 גרם מלח;

• עלים, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול שלב אחר שלב

מלח מים והרתיח אותם. קוצצים את הכרוב לחתיכות גדולות. הניחו את הירקות בפחיות בשכבות. הוסף שם את כל התבלינים ועשבי התיבול הדרושים. מלאו פחים במי מלח מוכנים וסגרו את המכסה.

כללי משק בית לעגבניות כרוב כבושות ומלוחות

יש לאחסן חמוצים בחדרים קרירים עם טמפרטורות של 5 עד 20 מעלות צלזיוס, מוגנים מפני אור שמש ישיר. בדרך כלל מרתף או מרתף מושלמים למטרות כאלה. בתנאי דירה ניתן לאחסן את חלקי העבודה בבנק במזווה, במקרים קיצוניים יהיה צורך בקירור המדף התחתון.